Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Worbiser geschmortes Entenfleisch mit Kartoffel-Gurken-Salat Zutaten 1 Ente, 1 Eßlöffel Schmalz, 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Salz, Knoblauch, Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Ente ausnehmen, waschen, […]
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7 Geräucherte Forelle Ein Rezept aus der Gaststätte »Bremsdorfer Mühle« in Bremsdorf aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die »Bremsdorfer Mühle«, eine gastliche Oase im idyllischen Schlaubetal der DDR. Hier, zwischen malerischen Wanderwegen und dem gemütlichen Ambiente der Mühlenstube, erwarten dich nicht nur landschaftliche Schönheiten, […]
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14 Bierhappen Ein Rezept aus der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den gastronomischen Erinnerungen der DDR! In der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau wurde dieses einfache, aber delikate Rezept für Bierhappen kreiert, das bis heute seinen Charme bewahrt hat. Diese kleinen Happen sind perfekt für gemütliche Zusammenkünfte oder als Snack für zwischendurch. Also […]
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8 Linsen mit Rotwurst Zutaten 500 g Thüringer Rotwurst, 400 g Linsen, 4 Kartoffeln, 75 g Bauchspeck, 2 Eßlöffel Öl, 5 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Sellerieknolle (etwa 100… 150 g), 4 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel gekörnte Brühe, Salz, Zucker, Essig, Pfefferkörner, Senf , Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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13 Ehringsdorfer Entenkleinsuppe Zutaten 750 g Entenklein (Hals, Flügel, Herz, Magen), 500 g Rosenkohl, Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Essig, Glutal, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Entenklein putzen, waschen, in etwa 2 Liter Wasser ansetzen, nach dem Aufkochen abschäumen, das […]
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9 Märkisches Kotelett Bist du bereit, in die kulinarischen Genüsse der DDR einzutauchen? Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die charmante Region Märkisch (Brandenburg) mit einem traditionellen Rezept für Märkisches Kotelett, das seinen Ursprung in der Gaststätte »Ratskeller« in Brandenburg aus dem Jahr 1984 hat. Dieses herzhafte Gericht ist eine wahre Gaumenfreude und wird dich mit seinem […]
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7 Schleusinger Porreetopf mit Huhn Zutaten 1 Suppenhuhn (oder 1 kleine Ente), 5 Stangen Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Selleriesalz, Pfeffer, Speisewürze, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das ausgenommene, gut gewaschene Huhn, mit Wasser knapp bedeckt, zum Kochen ansetzen und zunächst nur […]
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17 Sorbische Frühlingssuppe Willkommen, Genosse Gaumenabenteurer, zu einem kulinarischen Ausflug in die sorbische Kultur! Heute entführen wir dich in die Ausflugsgaststätte »Georgenberg« in Spremberg, wo die Luft nach Frühling und Tradition duftet. Die sorbische Frühlingssuppe ist eine Hommage an die ersten frischen Gemüsesorten der Saison und ein wahres Fest für die Sinne. Lass uns gemeinsam dieses alte DDR-Rezept neu entdecken […]
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36 Eisbeinsülze Ein Rezept aus dem Gasthof »Goldener Baum« in Görlitz. Willkommen, Genosse Gaumenabenteurer, zu einer Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR! Heute entführen wir dich in den Gasthof »Goldener Baum« in Görlitz. Unsere Mission? Ein altes DDR-Rezept neu zu entdecken und zu zelebrieren: die Eisbeinsülze! Dieses rustikale Gericht ist nicht nur ein Klassiker der DDR-Küche, sondern auch ein […]
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6 Gänsesuppe mit Bohnen 500 g weiße Bohnen, 500 g Gänsefleisch (oder Entenfleisch), 500 g Kartoffeln, 50 g magerer Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Essig, Majoran, Knoblauch. Die weißen Bohnen waschen, einweichen (am besten über Nacht) und im selben Wasser zum Kochen ansetzen. Das Gänsefleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in groben Speckwürfeln […]
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17 Bemmchen mit Speckfett und Sauermilchkäse Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Schwarzbrot, 175 g Speckfett (ausgelassener, gewürfelter Speck, streichfähig, mit Zwiebel, Majoran oder Knoblauch abgeschmeckt), 300 g Sauermilchkäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Je Person eine Scheibe Schwarzbrot mit etwa 30 g Speckfett gleichmäßig bestreichen […]
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15 Harzer Feinschmeckerspieß Willkommen zu einer kulinarischen Zeitreise ins Herz des Harz-Gebirges! Der „Harzer Feinschmeckerspieß“ ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Legende, die seit Generationen die Gaumen der Menschen verwöhnt. Lass dich von diesem DDR-Klassiker neu verzaubern und entdecke, wie sich die Aromen vergangener Zeiten in einem köstlichen Festmahl vereinen. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook und […]
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