Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Entenbraten mit Gurkensoße 1 Ente, 1 bis 2 Salatgurken, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Glas Apfelsaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill, Petersilie. Die Ente ausnehmen, waschen, in Viertel teilen, gut mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl von allen Seiten anbraten (in das Bratfett eine Spur Zucker geben), leicht […]
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3 Meeräschenfilet in Bierteig Ein Rezept aus der Gaststätte »Ratsweinkeller« in Rostock aus dem Jahr 1984. Willkommen zu einem wahren Schatz der DDR-Küche: Meeräschenfilet in Bierteig. Dieses Rezept aus der Gaststätte »Ratsweinkeller« in Rostock ist eine nostalgische Hommage an die kulinarische Vergangenheit. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Geschichte kannst du dieses Gericht ganz einfach zu Hause nachkochen. Teile […]
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1 Güstrower Allerlei Ein Rezept aus der »Schloßgaststätte« in Güstrow aus dem Jahr 1984. Das Güstrower Allerlei ist ein köstliches Gericht aus der Stadt Güstrow in Mecklenburg-Vorpommern, das seit Jahrhunderten die Geschmacksknospen erfreut. Die »Schloßgaststätte« in Güstrow hat dieses Rezept seit 1984 bewahrt und zelebriert. Jetzt ist es an der Zeit, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und in deine Küche […]
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1 Mecklenburger Mastente Ein Rezept aus der Gaststätte »Lewitzmühle« in Banzkow aus dem Jahr 1984. Die Mecklenburger Mastente ist ein klassisches Gericht aus der Region Mecklenburg-Vorpommern und erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Dieses Rezept, basierend auf der Küche der Gaststätte »Lewitzmühle« in Banzkow aus dem Jahr 1984, lässt dich diesen DDR-Klassiker neu entdecken. Überrasche deine Familie und Freunde […]
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0 Entenbraten mit Zwiebeln in Wein 1 Ente, 3 Eßlöffel Öl, 4 bis 5 Zwiebeln, 2 Schoppen Weißwein (0,8 l), 1 Eßlöffel Tomatenmark, 3 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika. Die Ente ausnehmen, gut waschen, roh in jeweils zwei Brust- und Keulenstüclie teilen, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen und in Öl anbraten. Wenn die Entenstücke etwas Farbe genommen […]
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0 Medaillons »Moritzburg« Ein Rezept aus der Gaststätte »Alchimistenklause« in Halle/Saale aus dem Jahr 1984. Hey Genießer! Hast du Lust auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann bist du hier genau richtig! Heute zaubern wir die legendären Medaillons »Moritzburg«, ein wahrer DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden muss. Dieses Rezept hat seinen Ursprung in den Kochtöpfen der Gaststätte »Alchimistenklause« in […]
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0 Gebackene Leber auf Mayonnaisensalat mit Röstzwiebeln Zutaten 150 g Leber je Portion 5 Eßlöffel Öl 1 Packung Eierkuchenmehl, tafelfertig oder Eierkuchenmasse nach Hausmacherrezept, ohne Zucker hergestellt 1 bis 2 Eßlöffel Mehl 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch Glutal Paprika Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Leber […]
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2 Ente mit würziger Füllung 1 Ente, 350 g Kartoffeln, 500 g Äpfel, 250 g Sauerkraut, 150 g Schinkenwurst oder gekochter Schinken, 2 Eier, 1 Zwiebel, 75 g Margarine, Salz, Pfeffer, Beifuß, Petersilie. Die Ente ausnehmen, gut waschen, mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen. Die geschälten rohen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, kurz aufkochen und abgießen. Die Äpfel […]
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0 Geflügelklein in grüner Soße 500 g Gänse- oder Entenklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 3 Eßlöffel Gänse- oder Entenschmalz (auch Margarine), 2 Eßlöffel Mehl, Wurzelwerk (Suppengrün), Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Selleriegrün o. a., Salz, Essig. Das gut gewaschene Geflügelklein (Hals und Flügel in 2 bis 3 Stücke hacken, Magen vierteln, Herz halbieren) mit Wurzelwerk (Suppengrün), Salz und einem Lorbeerblatt kochen. Von […]
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0 Pizza alla napoletana Willkommen, Pizza-Liebhaber und Genießer von feinen Speisen! Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise, die die Tradition der italienischen Pizza mit einem Hauch von DDR-Flair vereint. Die Pizza alla Napoletana ist nicht nur ein Klassiker der italienischen Küche, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt und Kreativität der DDR-Köche. Basierend auf einem Rezept aus dem […]
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0 Harzgeroder marinierte Rehsteaks Zutaten 750 g Rehkeule ohne Knochen, 100 g Margarine, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 4 cl Nordhäuser Korn, Glutal, Salz, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Rosmarin. Für die Soße: 1/4 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl, 1 geriebene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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2 Naumburger Hammelbraten Willkommen, liebe Genießer, zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Heute entführen wir dich in die malerische Stadt Naumburg in Sachsen-Anhalt, wo der Naumburger Hammelbraten eine wahre Gaumenfreude ist. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und dieses köstliche Rezept aus dem Jahr 1984 neu interpretieren! Ein Blick in die Vergangenheit: Die Gaststätte »Stadt Naumburg« Stell dir […]
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