Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Schokoglasierte Nußtorte Zutaten 100 g Butter 220 g Puderzucker 3 Eier 220 g Nüsse 1/2 Päckchen Backpulver Zitronenschale Konfitüre Zubereitung Die Butter schaumig rühren. Unter ständigem Rühren Puderzucker, Eier, gemahlene Nüsse, Backpulver und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Die Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze backen. Die fertiggebackene und ausgekühlte Torte in der […]
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6 Kokostorte Zutaten 5 Eier 100 g Kristallzucker oder Zucker 100 g Kokosraspeln 100 g Mehl 1/2 Zitronenschale Kokosraspeln zum Bestreuen Zubereitung Aus dem Eiweiß, 5 Eßlöffel Wasser und Zucker steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Rühren die Eigelb zugeben und eine Weile rühren. Dann die Kokosraspeln, Mehl sowie die abgeriebene Zitronenschale zugeben. Alles zusammen leicht verrühren und die Masse in […]
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4 Kleine Torte Zutaten 4 Eier 160 g Puderzucker 30 g Mandeln 1/2 Zitrone 150 g Mehl 40 g Butter Zubereitung Die Eigelb, 140 g durchgesiebten Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, Saft und abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker zugeben und noch eine Weile schlagen. Den fertigen Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. […]
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7 Kleine Libusche-Torte Zutaten 70 g Margarine 70 g Puderzucker 4 Eier 25 g Kakao 40 g Mandeln 50 g Mehl Aprikosenmarmelade Zubereitung Die Margarine mit dem Puderzucker verrühren und unter ständigem Rühren nach und nach die Eigelb und den Kakao zugeben. Die abgezogenen und gemahlenen Mandeln, den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben und zusammen mit der Eigelbmasse verrühren. […]
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6 Grießtorte Zutaten 8 Eier 280 g Puderzucker 120 g Grieß 280 g gekochte Kartoffeln Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Grieß, die geriebenen Kartoffeln sowie den steifen Eischnee dazugeben. Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen und die Masse einfüllen. Langsam in der vorgeheizten Röhre backen. Die ausgekühlte Torte quer durchschneiden und […]
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7 Eiweißtorte Zutaten 10 Eiweiß 280 g Puderzucker 140 g Mandeln oder Haselnüsse 30 g Semmelmehl Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker, gemahlene Mandeln und Semmelmehl zugeben. Alles leicht unterheben und in eine gefettete, mit Mehl bestreute Tortenform füllen. Die gebackene und ausgekühlte Torte quer durchschneiden und füllen. Schokofülle 50 g Schokolade 2 Eßlöffel Milch 5 Eigelb 30 […]
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14 Cremetorte Zutaten 6 Eier 340 g Puderzucker 180 g Mehl Zubereitung Die Eigelb mit 240 g Puderzucker etwa 15 Minuten rühren. Anschließend aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zuletzt den restlichen Puderzucker mit hineinschlagen. Den Eischnee mit dem Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und langsam in […]
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8 Schichttorte Zutaten 10 Eier 200 g Puderzucker 160 g Mehl 20 g Kakao 100 g Mandeln Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Schlagen Puderzucker und die Eigelb zugeben. Dann Mehl unter die Masse gut verrühren. Den so zubereiteten Teig in drei Teile teilen. Dem einen Teil den durchgesiebten Kakao zugeben und verrühren. In den zweiten Teil […]
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9 Dobosch-Torte Zutaten 8 Eier 170 g Puderzucker 100 g Mehl 100 g Puderzucker zum Bräunen Schokolade Nüsse Zubereitung Die Eigelb mit 90 g Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker dazugeben und noch eine Weile schlagen. Den Schnee mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Die Masse in sechs gleiche […]
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5 Torte aus zweierlei Teig Zutaten I. Teig 5 Eier 170 g Puderzucker 50 g Schokolade 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Die Eigelb, 150 g Puderzucker und 5 Eßlöffel heißes Wasser mit dem Schneebesen etwa 15 Minuten schlagen. Die erweichte Schokolade zugeben und gut verrühren. Dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben. Aus dem Eiweiß mit dem restlichen […]
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8 Nudeltopf mit Rosenkohl Zutaten 400 g Nudeln 20 g Öl oder Fett (keine Butter oder Margarine) 1 1/8 Liter Wasser Salz 1 1/2 Liter Brühe mit Fleischeinlage 375 g Rosenkohl Muskat gehackte Petersilie Zubereitung Die Nudeln ganz kurz in erhitztem Öl schwenken und 1 l siedendes, gesalzenes Wasser zugießen. Auf kleiner Flamme dick ausquellen lassen. Die heiße Brühe auffüllen, […]
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4 Gedrehte Torte Zutaten I. Teig 8 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 80 g Haselnüsse oder Mandeln 70 g Mehl Die Eigelb, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale, Vanillinzucker sowie den Kakao etwa 20 Minuten rühren. Dann die gemahlenen Haselnüsse zugeben und verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl nach […]
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