Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
11 Gemüse-Eintopf nach ungarischer Art Zutaten 1 Packung Mischgemüse (Mais, Möhren, Erbsen, Paprika) 1 Dose Rindfleisch 1 Brühwürfel „Klare Fleischbrühe“ (kann auch ein reichlicher Tb Brühpulver sein) Salz 2 Scheiben Weißbrot 30 Gramm Butter Reichlich feingehackte Kräuter Zubereitung Mischgemüse zusammen mit dem Fleisch in einen Topf tun, etwas Wasser auffüllen, so dass die Konsistenz eines Eintopfgerichtes entsteht. Brühe dazugeben, alles […]
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8 Fisch-Soljanka Zutaten 500 g Fisch 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter; Margarine oder Öl 2 Eßlöffel Tomatenmark; Püree 4 kleine Salzgurken; oder Essiggurken 2 Tomaten 1 Eßlöffel Kapern 1 Lorbeerblatt 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Petersilie; oder Dill Zubereitung Zwiebel klein schneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen und 5 – 6 Minuten dünsten. Dann Fischstückchen, in Scheiben geschnittene Gurken, Tomaten, […]
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6 Soljanka 1953 Zutaten 400 g Fleisch (Filetstück) 1 Zwiebel 50 g Butter 1 saure Gurke1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Prise Knoblauch 1 bis 2 Eßlöffel Wein Zubereitung Das Fleisch waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Butter und Zwiebelwürfeln anbraten. Die ebenfalls kleingeschnittene und vorher geschälte Gurke, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen. So viel kochendes Wasser hinzugeben, dass das Fleisch […]
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4 Biskuittorte Zutaten 10 Eier 200 g Puderzucker Schale von 1 Zitrone 200 g Mehl Konfitüre Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 45 Minuten rühren. Die abgeriebene Zitronenschale, Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zugeben. Alles zusammen leicht vermischen, in die leicht gefettete, mit wenig Mehl ausgestreute Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze langsam backen. Die fertiggebackene […]
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5 Kakaotorte Zutaten 250 g Puderzucker 60 g Butter 1 Ei 30 g Kakao 1/4 Liter Milch 10 g Semmelmehl 1 Eßlöffel Rum 240 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Konfitüre oder Marmelade Zubereitung Puderzucker, Butter und Ei gut schaumig rühren und unter ständigem Rühren den Kakao dazugeben. In diese Masse die Milch gießen, das Semmelmehl, Rum sowie das mit dem […]
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5 Kakao-Biskuittorte Zutaten 6 Eier 150 g Puderzucker 30 g Kakao 70 g Mehl Schlagsahne zum Verzieren Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker und dem Kakao etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl unter die Eigelbmasse rühren. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze backen. […]
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11 Schokoladentorte I Zutaten 100 g Schokolade 100 g Butter 160 g Puderzucker 7 Eier 150 g Mehl Aprikosenkonfitüre Schokoladenkonfekt Zubereitung Die Schokolade in der warmen Röhre weich werden lassen. Butter mit dem Puderzucker verrühren, die Eigelb, die erweichte Schokolade zugeben und alles zusammen etwa 20 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl in […]
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5 Schokoladentorte II Zutaten 110 g Margarine 90 g Puderzucker 100 g Schokolade 4 Eier 20 g Vanillinzucker 100 g Mandeln 20 g Biskuitbrösel Zubereitung Die Margarine schaumig rühren. Unter ständigem Rühren löffelweise Puderzucker, die erweichte Schokolade und nacheinander die Eigelb zugeben. Alles zusammen etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den Vanillinzucker dazugeben und unter die […]
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3 Branek-Torte Zutaten 6 Eier 150 g Puderzucker 150 g Mehl 50 g Schokolade Schokoladenkonfekt Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, dazu die Eigelb geben und etwa 10 Minuten rühren. Den durchgesiebten Puderzucker und das Mehl zugeben und zuletzt die geraspelte Schokolade daruntermischen. Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen. und die Masse einfüllen. Langsam in der […]
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3 Kakaotorte mit Biskuits Zutaten 5 Eier 100 g Butter 200 g Puderzucker 30 g Kakao 100 g Mandeln 150 ml schwarzer Bohnenkaffee 80 g Semmelmehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 ml Rum 20 Löffelbiskuits oder 10 Toastbiskuits Johannisbeerkonfitüre süße Sahne Zubereitung Die Eigelb, Butter und Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Den Kakao zugeben und mit der Masse vermengen. Die gemahlenen […]
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11 Kaffeetorte Zutaten 6 Eier 100 g Puderzucker Saft von 1 Zitrone 100 g Mandeln oder Nüsse 2 Teelöffel gemahlener Bohnenkaffee 50 g Kristallzucker Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und Zitronensaft etwa 30 Minuten schaumig rühren. Dazu die gemahlenen Mandeln, den Bohnenkaffee und den steifen Eischnee, der mit dem Kristallzucker geschlagen wurde, geben und leicht verrühren. In einer gefetteten und mit […]
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3 Kaffeetorte I Zutaten 5 Eier 100 g Puderzucker 80 g Mehl 20 g Butter Zubereitung Die Eigelb mit 80 g Puderzucker schaumig rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker hineingeben und wieder gut schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb ziehen und vorsichtig Mehl und die zerlassene, aber ausgekühlte Butter untermischen. Die Masse in eine gefettete […]
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