Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
13 Vanillekipfel Bist du bereit, einen Hauch von Nostalgie auf deinen Plätzchenteller zu zaubern? Diese herrlich buttrigen und zarten Vanillekipferl sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern erinnern auch an die gemütlichen Backtraditionen der DDR. Mit ihrer einzigartigen Textur und dem köstlichen Vanillearoma sind sie einfach unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Welt der süßen Erinnerungen eintauchen und diese Vanillekipfel […]
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8 Butterherzen 200 g Butter- oder Margarineschmalz, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier, 400 g Mehl, 2 Eßlöffel Weinbrand oder Rum, Zuckerglasur. Butterschmalz, Zucker, Gewürze und 1 1/2 Eier schaumig schlagen, gesiebtes Mehl und Weinbrand unterkneten. Den Teig mindestens 8 Stunden kalt gestellt rasten lassen. Ausrollen und Herzen ausstechen. Auf leicht gefettetem Blech mit dem […]
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5 Butter-S 500 g Mehl, 250 g Butter, 175 g Zucker, Salz, 4 Eigelb, Schokoladen-Fett-Glasur. Mehl, Butter, Zucker , Salz und 3 Eigelb rasch verkneten und den Teig 30 Minuten kalt gestellt rasten lassen. Kleine S daraus formen, auf leicht gefettetem Blech mit verquirltem Ei bestreichen und bei Mittelhitze zartgelb backen. Jedes Gebäckstück zur Hälfte in Schokoladen-Fett-Glasur tauchen. [Nach: Unser […]
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3 Slowakische Eiscreme 1/4 Liter Milch,2 Eßlöffel Zucker, Salz, 40 g Butter, 1 Ei, 1 Beutel Speiseeispulver Vanille, 2 bis 3 Eßlöffel Quark, Früchte. Milch, Zucker, eine Prise Salz und Butter erwärmen, bis die Butter zerlaufen ist. Abgekühlt mit Ei, Speiseeispulver und Quark elektrisch verrühren. Gefrieren lassen und jede Portion mit Früchten anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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4 Maraschinobecher 1/4 Liter Milch, 1 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, 1 Ei, 1 Beutel Speiseeispulver Vanille, Maraschino- oder Rumtopffrüchte. Milch, Butter, Zucker und eine Prise Salz erhitzen, bis die Butter zerlaufen ist. Abgekühlt mit Ei und Speiseeispulver elektrisch verrühren und gefrieren lassen. Kleine Bechergläser bis zu einem Drittel mit Maraschino- oder Rumtopffrüchten füllen, Vanilleeis daraufgeben und mit ein […]
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4 Mokka-Reis-Speise 2 1/2 Tassen Milch, 20 g Kaffee, 1 Tasse Reis, 50 g Butter, 100 g Zucker, 3 Eier, 10 g Gelatine, Sahne. Mit der kochenden Milch den Kaffee brühen, abgießen und den Reis darin ausquellen lassen. Inzwischen Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte und in 1/2 Tasse kochendem Wasser aufgelöste Gelatine nach […]
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4 Reiscreme 2 Tassen körnig ausgequollener Reis, 1 1/ 2 Tassen Milch, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eßlöffel Zucker, 4 Bananen oder andere zarte Früchte, 2 Eßlöffel erhitzte Butter. Alle Zutaten elektrisch schlagen und bis zum Auftragen recht kalt stellen. – Anstelle von Reis läßt sich Grießbrei, aber auch Quark oder Pudding (dann allerdings die Milchmenge reduzieren) verwenden. Zitronen- oder Orangensaft, […]
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329 Schlagcreme Lass uns einen Blick auf die Schlagcreme werfen – eine typische DDR-Alternative für Schlagsahne. In einer Zeit, in der echte Sahne manchmal schwer zu bekommen war, griffen die Menschen auf diese pflanzliche Alternative zurück. Erfahre mehr über die Zusammensetzung und Zubereitung dieser cremigen Köstlichkeit, die als Ersatz für Schlagsahne bei verschiedenen Desserts, Kuchen und Gebäck verwendet wurde. Anzahl […]
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7 Charlotte „russe“ Etwa 30 Löffelbiskuits, 1 1/2 Liter Milch, 3 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 150 g Zucker, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Weinbrand, 3 Eier, Salz, Schlagsahne. Halbierte Löffelbiskuits an den Rand einer gefetteten Springform stellen und den Boden der Form damit belegen. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker in der üblichen Weise einen dicken Pudding bereiten, vom Feuer nehmen, […]
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7 Reisflammeri 1 Liter Milch, 125 g Reis, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eßlöffel gehackte Mandeln (darunter 2 bis 3 bittere), 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, Butter, 5 Eßlöffel Zucker. Aus 1/2 Liter Milch, Reis, Salz und Vanillinzucker Milchreis bereiten, die gehackten Mandeln locker untermengen. Die übrige Milch, Puddingpulver, Zucker und einen Stich Butter in der üblichen Weise zu einem Flammeri […]
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6 Krokantfrüchte 500 g frische Beeren, 4 Eßlöffel Honig, 4 Eßlöffel Zucker, 1/2 Tasse Haferflocken, 1/2 Tasse gehackte Mandeln oder Nüsse, 4 Stück geriebene bittere Mandeln, 1 Eßlöffel Butter. Die vorbereiteten Beeren in einer flachen Schale anrichten und mit leicht erwärmtem Honig beträufeln. Zucker, abgesiebte Haferflocken, Mandeln und Butter unter Rühren auf kleiner Flamme rösten und über den Beeren verteilen. […]
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4 Mandelpudding mit Zitronensoße 1 Päckchen helles Puddingpulver, 1 Liter Milch, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Eier, 65 g süße Mandeln (darunter 2 bis 3 bittere), 2 Teelöffel Stärkemehl, Salz, 80 g Staubzucker, 1 Zitrone. Aus Puddingpulver, 1/2 Liter Milch und Zucker in der üblichen Weise einen Pudding kochen, sofort mit 1 Ei und gehackten Mandeln, nach Belieben auch einem Stich […]
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