Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Schokoladentürmchen 150 g geröstete Kuchenbrösel, 50 g geriebene Mandeln, darunter 4 Stück bittere, 40 g Kakao, 200 g Staubzucker, 200 g Kokosfett, runde Butterkekse. Kuchenbrösel, Mandeln, Kakao und gesiebten Staubzucker locker untereinandermischen und nach und nach zum schaumig geschlagenen Kokosfett geben. Geölte Mokkatassen abwechselnd mit der Masse und Butterkeksen füllen, gut festdrücken, kalt stellen und stürzen. – Die Masse […]
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8 Mokkaböhnchen 50 g Butter, 200 g Staubzucker, 2 hartgekochte Eigelb, 3 Eßlöffel Milch oder Weinbrand, 30 g Kaffee. Zur schaumig geschlagenen Butter Staubzucker, die durch ein Sieb gedrückten Eigelb, Milch und fein gemahlenen Kaffee geben. Aus der Masse kleine Bohnen formen und trocknen lassen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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28 Schmätzchen Schmätzchen sind kleine Leckereien, die schnell zubereitet werden können und eine süße Köstlichkeit für Zwischendurch darstellen. Die Kombination aus Haferflocken, Zucker, Kakao und Nüssen oder Mandeln verleiht ihnen einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Die Zugabe von Milch und Butter sorgt für eine weiche Konsistenz, während der Rum oder Weinbrand eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Diese Schmätzchen sind […]
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13 Knusperhäufchen 75 g Butter, 4 Eßlöffel Wasser, 300 g Zucker, 2 Eßlöffel Kakao, 150 g Haferflocken, 4 bittere Mandeln, 1 Päckchen Vanillinzucker. 50 g Butter, Wasser, Zucker und Kakao aufkochen, vom Feuer nehmen, die in der restlichen Butter gerösteten Haferflocken, die geriebenen Mandeln und den Vanillinzucker unterrühren. Aus der Masse kleine Häufchen formen und trocknen lassen. [Nach: Unser grosses […]
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3 Schokostangen 2 Tassen Sultaninen, abgeriebene Zitronen- oder Apfelsinenschale, 1 Tasse geriebene Mandeln oder Nüsse, 1 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Kakao, 2 Gläschen Rum oder Likör, Staubzucker, Schokoladen-Fett-Glasur. Die gebrühten, abgetropften Sultaninen wolffein zerkleinern und mit den übrigen Zutaten – Staubzucker nach Geschmack – verarbeiten. Aus der Masse kleine Stangen formen, mit Schokoladen-Fett-Glasur überziehen und auf gefetteter Platte trocknen lassen. […]
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4 Annuschkahappen 50 g Butter, 50 g Kokosfett, 100 g Staubzucker, 1 Glas Nußmus, 3 bittere Mandeln, 2 Eßlöffel Sultaninen, 2 Eßlöffel Korinthen, Zwiebackbrösel. Butter, Kokosfett und Staubzucker erhitzen, vom Feuer nehmen, mit Nußmus, geriebenen Mandeln und gehackten Rosinen vermengen. Kleine Häufchen formen und in Zwiebackbröseln wälzen oder die Masse auf Keksen anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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14 Baisers 4 Eiweiß, Salz, 180 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Schlagsahne, Buttercreme oder Speiseeis. Die gut gekühlten, leicht gesalzenen Eiweiß schlagen und erst gegen Ende der Schlagzeit nach und nach die Hälfte des Zuckers zugeben. Den restlichen Zucker und den Vanillinzucker mit einem Holzlöffel unter den steifen Eischnee heben. Die Masse in einen Beutel mit großer Tülle füllen und […]
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88 Leipziger Lerchen Willkommen zu einem Stück kulinarischer Geschichte aus Leipzig! Die Leipziger Lerche, eine traditionelle Gebäckspezialität, erinnert an vergangene Zeiten, als Singvögel eine Delikatesse waren. Heute genießen wir dieses köstliche Gebäck, das aus Mürbeteig und einer herrlichen Marzipanfüllung besteht. Tauche ein in die Geschichte und die Aromen dieses DDR-Klassikers neu entdeckt! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 12 […]
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48 Buttercremetorte Die Buttercremetorte war auch in der DDR eine beliebte Torte. Hier ist eine grundlegende Rezeptidee für eine Buttercremetorte im DDR-Stil: Zutaten für die Buttercremetorte 1 Biskuitboden 1/2 Liter Milch 150 g Zucker 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 200 g Butter 50 g Kokosfett geröstete Mandelsplitter Zubereitung der Buttercremetorte Den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden, die untere und mittlere Scheibe mit […]
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9 Mandelcremetorte 150 g Staubzucker, 5 Eier, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 geriebene bittere Mandeln, 150 g Mehl, knapp 1/2 Päckchen Backpulver, 150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Eigelb, 3 Eßlöffel Sahne oder Milch, 125 g geriebene Mandeln, Zitronensaft. Staubzucker, Eigelb und Gewürze recht schaumig schlagen, mit Mehl und Backpulver verrühren und den steifen Eischnee unterziehen. In einer kleinen […]
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18 Meißner Quarktorte Zutaten 125 g Margarine 6 Eier 400 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Zitrone 1 kg trockener Quark 100 g Grieß 1 Eßlöffel Mehl 1 Päckchen Backpulver Salz Butter Staubzucker Zubereitung Die schaumig geschlagene Margarine mit Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Den glatten Quark, den Grieß und das mit Backpulver gesiebte Mehl darunterschlagen. Leicht […]
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16 Johannisbeertorte 150 g Mehl, 150 g geriebene Semmel, 150 g Margarine, etwa 150 g Zucker, 3 Eier, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 500 bis 750 g schwarze Johannisbeeren, 75 g Korinthen, 4 Eßlöffel Sahne, 200 g Quark, 2 Eßlöffel Rum, 2 Eßlöffel Stärkemehl. Aus Mehl, geriebener Semmel, Margarine, 75 g Zucker, 1 Ei und Gewürzen rasch einen Teig kneten und […]
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