Buttercremetorte

Die Buttercremetorte war auch in der DDR eine beliebte Torte. Hier ist eine grundlegende Rezeptidee für eine Buttercremetorte im DDR-Stil:

Zutaten für die Buttercremetorte

• 1 Biskuitboden
• 1/2 Liter Milch
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
• 200 g Butter
• 50 g Kokosfett
• geröstete Mandelsplitter

Zubereitung der Buttercremetorte

1. Den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden, die untere und mittlere Scheibe mit Buttercreme bestreichen und wieder aufeinandersetzen.
2. Oberfläche und Seiten ebenfalls mit Creme überziehen und die Torte mit dem Spritzbeutel garnieren.
   An die Ränder der Torte geröstete Mandelsplitter drücken.
3. Für die Bereitung der Creme aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding bereiten und unter mehrfachem Rühren erkalten lassen.
4. Zur schaumig geschlagenen Butter tropfenweise das erhitzte, wieder abgekühlte Kokosfett und löffelweise den völlig erkalteten Pudding rühren.
5. Die Hälfte der Creme kann mit Kakao gefärbt und geschmacklich verändert werden.
6. Wird der Biskuitboden selbst bereitet, dann 3 Eigelb, 150 g Zucker und 3 bis 4 Eßlöffel Wasser gut verrühren, abgeriebene Zitronenschale, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 125 g Mehl, 75 g Stärkemehl und 1/2 Päckchen Backpulver zugeben.
7. Den steifen Schnee von 3 Eiweiß unterheben und den Teig in vorbereiteter Springform bei Mittelhitze backen.

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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