Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schweinebraten „Appetit“ 400 g Schweinefleisch (Kotelettstück), Salz, Pfeffer, 4 bis 5 Knoblauchzehen, 1 Ei, 3 Eßlöffel Semmelbrösel, Fett, 6 Kartoffeln, 4 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, Kräuter. Das Fleisch in Stücke schneiden, klopfen, salzen, pfeffern und mit zerkleinertem Knoblauch bestreuen. Wie Würstchen zusammenrollen, in Ei tauchen, in Semmelbröseln panieren und das Panieren wiederholen. Schwimmend in viel Fett, am besten im […]
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0 Fleisch auf belorussische Art 600 g Rindfleisch, Salz, 2 Zwiebeln, 2 Eßl, geriebenes Schwarzbrot, 3 Eßlöffel Butter, 8 Kartoffeln, 1/2 Liter Sahnesoße. Das Fleisch in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, mit kleingeschnittener Zwiebel bestreuen und in den Brotbröseln panieren. Etwas Wasser und Butter zugeben und schmoren. Mit gekochten Kartoffeln und Sahnesoße (extra Rezept) servieren. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche – Verlag […]
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0 Rybnik (Fischklops) 300 g Fischfilet, 1/16 l Milch, 50 g getrocknetes Weißbrot, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, je 1 Eßlöffel Butter und Öl, 1 Ei, Lorbeerblatt. Das Fischfilet, das in Milch eingeweichte Weißbrot und die Zwiebel zweimal durch den Fleischwolf drehen. Salz, Pfeffer, Butter, Öl und das Ei zugeben, gut vermischen, bis sich eine gleichmäßig lockere Masse gebildet hat. Diese […]
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0 Satirka mit Milch 200 g Mehl, 1 Ei, 1 Liter Milch, 1 Liter Wasser, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel Butter. Das Mehl mit Ei und etwas Wasser vermischen. Den Teig in kleine Stückchen zerteilen und in Milch kochen, die mit Wasser verdünnt wurde. Zucker, Salz und Butter zugeben. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag […]
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0 Milchsuppe mit Kartoffeln und Klößchen 12 Kartoffeln, 1 Ei, 1 1/2 Liter Milch, 1/2 Liter Wasser, Salz, 1 Eßlöffel Butter. Die rohen Kartoffeln fein reiben, durch ein Tuch ausdrücken und das Ei zugeben. Aus der Masse kleine Kugeln formen. Die Milch mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen, die Klößchen einlegen und auf kleiner Flamme kochen. Die fertige Suppe salzen […]
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0 Milchsuppe auf belorussische Art 1 Liter Milch, 1/2 Liter Wasser, 1 Möhre, Salz, 160 bis 240 g Mehl, 1 Ei, 1 Eßlöffel Butter, 2 Teelöffel Zucker. Milch und Wasser mischen und zum Kochen bringen. Die grob geraspelte Möhre sowie Salz zugeben und garkochen. In das Mehl das Ei und etwas Wasser geben und einen zähflüssigen Teig anrühren, langsam unter […]
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0 Milchsuppe mit Kartoffeln und Möhren Die Milchsuppe mit Kartoffeln und Möhren war in der DDR eine beliebte und nahrhafte Suppe. Hier ist ein einfaches Rezept für diese klassische DDR-Suppe: Zutaten für die Milchsuppe mit Kartoffeln und Möhren 7 Kartoffeln 4 Möhren Salz 1 1/2 Liter Milch 2 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Zucker Zubereitung der Milchsuppe mit Kartoffeln und Möhren […]
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0 Milchsuppe mit Buchweizengrütze 160 g Buchweizengrütze, 1 1/2 Liter Milch, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel Butter. In 1/2 bis 3/4 Liter kochendes Wasser die Buchweizengrütze einstreuen und halbgar kochen. Die Milch zugießen und 10 bis 15 Minuten kochen. In die fertige Suppe Zucker, Salz und Butter geben und nochmals verrühren. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk […]
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0 Eier, gefüllt mit gehacktem Hering 4 Eier, 1/2 Pellkartoffel, 1/2 gare Möhre, 1/2 Gurke, 60 g grüne Erbsen, 125 g Mayonnaise. Für die Füllung: 160 g Hering, 1 Apfel, 50 g Weißbrot, 1/2 Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel 3%iger Essig, Pfeffer. Die hartgekochten Eier schälen, in Hälften schneiden und das Eigelb herausnehmen. Die Eihälften mit einer aus gehacktem […]
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0 Erdbeeren, überbacken 750 g Erdbeeren, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/4 Liter Weißwein, 4 Eßlöffel Zitronensaft, 50 g Butter, 50 g Mehl, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 2 Eier, 40 g gehackte Mandeln. Die vorbereiteten Erdbeeren mit 50 g Puderzucker und Vanillinzucker bestreuen. Mit Weißwein und Zitronensaft übergießen, zudecken und im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich Saft bildet. […]
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0 Altsächsischer Wildschweinbraten ( 4 Personen ) Zutaten 1 kg Wild, Wildschweinfleisch aus der Keule 500 ml Buttermilch Salz und Pfeffer 2 Eßlöffel Schweineschmalz 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün) 50 Gramm Speckschwarte Tomatenketchup 1 Teelöffel Piment-Körner 1 Teelöffel Pfeffer-Körner 1 Teelöffel Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 40 Gramm Mehl 200 ml Rotwein Zucker Zitronensaft Zubereitung Das küchenfertige Fleisch in der Buttermilch zwei Tage […]
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0 Braumeistersteak DDR-Klassiker neu entdeckt: Braumeistersteak Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen und beliebten Gericht: dem Braumeistersteak! Diese köstlichen Schweinesteaks, gefüllt mit Käse und Schinken, sind ein Festmahl für jeden Genießer und werden auch heute noch gerne zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses herzhafte Gericht wieder zum Leben erwecken! Bevor wir […]
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