Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Überbackenes Saßnitzer Seemannsgarn (Rezept des „Fernsehkochs“ Kurt Drummer) Zutaten: 6 Scheiben Weißbrot 50 g Butter 125 g Reibekäse 2 Bücklinge Senf Paprikapulver Petersilie Zubereitung: Die Weißbrotscheiben entrinden, mit Butter und dann mit Senf bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit den sauber entgräteten Bücklingsfilets belegen. Darauf wieder Reibekäse streuen, kleine Butterflöckchen aufsetzen und mit Paprika bestäuben. Diese Schnitten im […]
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0 Verführung mit Käsecreme 2 Portionen 150 Gramm Edelpilzkäse 70 Gramm Butter 375 Gramm Blaue Weintrauben 200 Gramm Walnüsse Quelle Menü für Verliebte / Verlag für die Frau, Leipzig Den Käse durch ein Sieb streichen und mit der Butter verrühren. Fest werden lassen. Dann durch den Fleischwolf drehen auf die Servierplatte. Vor dem Servieren mit Obst und Nüssen verzieren. Der […]
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0 Berliner Kanapees 4 Scheiben Gekochter Schinken 4 Scheiben Schnittkäse 2 Pfirsiche Etwas Butter 4 Toastscheiben Toastscheiben mit Butter bestreichen, mit Schinken belegen, darauf geschälte Pfirsichhälften legen, obenauf mit Käsescheiben bedecken. Diese Toastscheiben in der vorgeheizten Röhre überbacken, bis der Käse schmilzt. Historische Rezeptvorlage: Berliner Küche Berlin-Information 1982
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0 Grünkohlauflauf für 4 Portionen: 700 g Kartoffeln 500 g Grünkohlblätter, ohne Strunk 250 g Räucherwurst (od Kassler) 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Butter Zucker Salz und Pfeffer ca. 150 g Gouda, gerieben ZUBEREITUNG: Grobe Grünkohl-Blattrippen mit Messer entfernen. Grünkohl gründlichst waschen, da sich Insekten gern in den krausen Blättern verkriechen. Blätter ca 10 Min in Salzwasser köcheln bis sie gar […]
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0 Quarkknödel 250 g Speisequark, 60 g Margarine, 1 Ei, 125 g Mehl, etwas Salz, 40 g Butter, 50 g gehackte Mandeln, Zucker, Zimt. Den Speisequark mit der schaumig gerührten Margarine und dem Ei gründlich verarbeiten. Mehl und Salz untermischen. Aus dem Teig 6 Knödel formen. In leicht kochendes Wasser legen und gar ziehen lassen. Die Butter schmelzen, Mandeln darin […]
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0 Partybrot 500 g gemischtes Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1/2 kleines Glas Tomatenpaprikastreifen, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 kleines Weißbrot, Butter, 2 Paprikafrüchte, 4 Scheiben Goudakäse, Edelsüßpaprika. Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Eiern, abgetropften, kleingeschnittenen Paprikastreifen und Schnittlauchröllchen mischen. Etwas Schnittlauch übriglassen. Alles salzen und pfeffern. Das Weißbrot der Länge nach halbieren und beide Hälften mit Butter und dick mit dem […]
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0 Tatarenbrote 2 Scheiben Brot, 15 g Butter, 2 Teelöffel Senf, 100 g Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Bratfett. Das Brot mit Butter und Senf bestreichen und das kräftig gewürzte Fleisch darauf verteilen. Die Scheiben mit der belegten Seite nach unten in erhitztes Fett legen und kurz braten lassen. Mit sauren Gurkenscheiben oder Spiegeleiern und einem Salat auftragen. – Beim […]
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0 Würzbrote 4 Scheiben Mischbrot, 30 g Butter, 250 g Geschabtes, Salz, Pfeffer, Curry, Edelsüßpaprika, 1 Gewürzgurke, 1 Eßlöffel Kapern, 1 rohes Ei, 1 hartgekochtes Ei, Petersilie oder Schnittlauch. Mischbrotscheiben von beiden Seiten röstenund eine Seite tmit Butter bestreichen. Das Geschabte mit Salz, Pfeffer, Curry, Edelsüßpaprika, gewürfelter Gurke, gehakten Kapern und dem rohen Ei vermischen. Auf die Brotscheiben streichen, mit […]
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0 Lukullus-Halbgefrorenes 1/4 Liter Schlagsahne oder -krememulsion, 2 Eßlöffel Kakao, 30 g Staubzucker, Butterkekse, einige abgezogene Mandeln. Die Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss den mit Staubzucker gesiebten Kakao zufügen. Abwechselnd Kekse und Schokoladensahne in die Gefrierschale füllen. Die Kekse nach Wunsch mit Weinbrand beträufeln. – Nach dem Einfrieren stürzen, in Portionen schneiden und mit Mandelhälften oder auch Konfekt garnieren. […]
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0 Pflaumenauflauf mit Zimtsahne 4 alte Brötchen, 1/4 Liter Milch, 1 Eßlöffel Butter, 8 Eßlöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Salz, 1 kg Pflau- men, Margarine für die Form. Für die Soße: reichlich 1/4 Liter saure Sahne, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Zimt. Brötchen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Milch leicht erwärmen, mit Butter, 2 Eßlöffel Zucker und Salz verquirlen. über […]
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0 Knoblauchbrot 1 Stangenweißbrot oder 1 kleines Weißbrot, 100 g Butter, 4 Zehen Knoblauch, Alufolie. Das Brot in Abständen von 4 bis 5 cm einschneiden, aber darauf achten, daß es nicht ganz durchgeschnitten wird. Die schaumig geschlagene Butter mit dem zerdrückten Knoblauch verrühren und in jeden Einstich davon etwas hineinstreichen. Das ganze Brot fest in Alufolie wickeln und kurz vor […]
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0 Warme Käseschnitten Zutaten 4 kleine Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben Cervelatwurst, 4 Tomaten (frische oder gefrorene Scheiben), Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Käse, Edelsüßpaprika. Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit den Wurstscheiben belegen. Tomatenscheiben auf die Brote geben und würzen. Brote mit Käse bedecken und im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit Paprika bestreut servieren. Historische Rezeptvorlage: […]
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