Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Peljuchi 820 g Buchweizenmehl, 1 Ei, 200 ml Wasser oder Milch, Salz, Butter oder Speck zum Begießen. Aus Buchweizenmehl unter Zusatz von Ei und Milch einen festen Teig rühren. Dünn ausrollen, in Rhomben schneiden und diese in Salzwasser oder Brühe garkochen. Herausnehmen und auf einen Durchschlag geben. Die fertigen Peljuchi mit zerlassener Butter oder ausgelassenem Speck begießen. Historische Rezeptvorlage: […]
Weiterlesen
0 Brei „Glasatka“ 115 g Erbsen, 115 g Perlgraupen, Salz, 375 ml Wasser, 80 g Speck oder 4 Eßlöffel Butter. Die Erbsen 3 bis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Aus Perlgräupchen, Salz und Wasser einen dicken Brei kochen, die gequollenen Erbsen dazugeben und zum Garwerden 1 1/ 2 Stunden in die geheizte Röhre stellen. Mit Grieben aus Schweinespeck oder […]
Weiterlesen
0 Brei nach Witebsker Art 6 Kartoffeln, Salz, 1/4 Liter Milch, 230 g Perl- oder Gerstengraupen, 4 Eßlöffel Butter. Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen und durch ein Sieb streichen oder sorgfältig zerdrücken. Mit heißer Milch verrühren, gewaschene und gekochte Perlgraupen zugeben, vermischen und für 30 bis 40 Minuten in die Röhre stellen. Den fertigen Brei mit zerlassener Butter reichen. […]
Weiterlesen
0 Omelett mit Äpfeln 375 ml Milch, 1 Teelöffel Zucker, Salz, 10 g Hefe, 250 g Mehl, 1 Ei, 2 Äpfel, 3 Eßlöffel Fett. In warmer Milch oder Wasser den Zucker auflösen, Salz, Hefe, Mehl und Ei zugeben und gut verrühren. Für 2 1/2 bis 3 Stunden an einen warmen Platz zum Gehen aufstellen. Die Apfel in dünne Scheiben schneiden […]
Weiterlesen
0 Plinsen aus Buchweizenmehl Bereit für eine kulinarische Reise durch die osteuropäische Küche? Dann lass uns gemeinsam die köstlichen Plinsen aus Buchweizenmehl entdecken, ein DDR-Klassiker neu interpretiert! Diese herzhaften Pfannkuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Also schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit […]
Weiterlesen
0 Wareniki mit Mohn 320 g Mehl. 1 Eßlöffel Milch, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Ei, Salz, 300 g Mohn, 200 g Streuzucker, saure Sahne oder Butter. Das Mehl sieben, auf dem Tisch anhäufeln und in der Mitte eine Vertiefung drücken, Milch, Margarine, Ei und Salz hineingeben. Einen Teig anrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn der Teig elastisch geworden […]
Weiterlesen
0 Gedünstete Möhren mit Äpfeln 7 Möhren, 2 Eßlöffel Butter, 4 Äpfel, 3 Eßlöffel Zucker, Salz. Die geputzten Möhren roh in Scheiben schneiden. Butter und etwas Wasser zugeben und dünsten. 15 Minuten vor dem Garwerden Apfelstückchen, Zucker, Salz und Butter zugeben. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
Weiterlesen
0 Pilzklößchen 500 g Pilze, 40 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Semmelmehl, 2 Eßlöffel Öl. Frische Pilze, am besten Butterpilze, verlesen, putzen und waschen. 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser geben und zweimal mit dem eingeweichten Weißbrot und der Zwiebel durch den Wolf drehen. Ei und Salz zugeben und vermischen. Aus der Masse flache runde […]
Weiterlesen
0 Champignonbratlinge 650 g Champignons, Salz, 1 Ei, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Semmelmehl, 5 bis 6 Kartoffeln, 2 Eßlöffel Butter. Die Champignons vorbereiten, in Salzwasser abkochen und durch den Wolf drehen. Ei und die in Margarine angeschwitzte, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben. Aus der Masse Klopse formen, in Semmelmehl panieren und braten. Mit Salzkartoffeln und zerlassener Butter zu Tisch […]
Weiterlesen
0 Gebratene Champignons Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die gebratenen Champignons entdecken, eine beliebte Delikatesse, die auch in der DDR hoch geschätzt wurde! Diese einfach zuzubereitende Beilage bietet einen köstlichen, würzigen Geschmack und ist ein perfekter Begleiter für viele Gerichte. Also schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Vergiss nicht, dieses Rezept auf […]
Weiterlesen
0 Kartoffeln mit Pilzen und saurer Sahne 7 bis 8 Kartoffeln, Margarine, 400 g frische Pilze, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter saure Sahne, 80 g zerlassene Butter, Kräuter. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Margarine halbgar braten, mit den gekochten Pilzen vermischen und fertig braten. Angebratene, kleingeschnittene Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer, saure Sahne und […]
Weiterlesen
0 Belorussische Saschni mit Quark 10 Kartoffeln, 5 Eßlöffel Mehl, 2 Eier, Salz, 200 g Quark, Margarine, 4 Eßlöffel Butter oder 3 Eßlöffel saure Sahne. Die gekochten Pellkartoffeln pellen und stampfen. Mehl, ein Ei und Salz zugeben, gut vermischen und Fladen daraus formen. Eine Fülle aus Quark, mit einem rohen Ei vermischt, in die Mitte der Fladen geben und einschlagen. […]
Weiterlesen