0 Brombeerkuchen Für den Teig: 275 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, je 1 Prise gemahlene Nelken und Zimt. Für den Belag: 100 g gemahlene Mandeln, 500 g Brombeeren, 2 Eßlöffel […]
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Schlagwort: Butter
Brokkoli mit Tomaten
0 Brokkoli mit Tomaten 750 g Brokkoli, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft 80 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 250 g magerer gekochter Schinken, 1/8 Liter Sahne, Muskat, Pfeffer, 300 g Tomaten. Den vorbereiteten Brokkoli waschen und gut […]
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Brokkoli mit brauner Butter
0 Brokkoli mit brauner Butter 1 kg Brokkoli, Salz, Butter. Den vorbereiteten Brokkoli – die untersten Stengel schälen, sonst wie Blumenkohl behandeln – unzerteilt in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuren kochen. Dann vorsichtig abtropfen lassen und auf eine Platte legen. […]
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Brennendes Aprikosen-Dessert
0 Brennendes Aprikosen-Dessert Je 1 Eßlöffel Butter und Zucker, 1 Dose Aprikosen, 1 Eßlöffel Zitronenlikör, 2 Gläschen Rum, je 1 Eßlöffel geröstete Mandelsplitter und geraspelte Schokolade. Die Butter in der Flambierpfanne zergehen lassen, den Zucker zufügen. In den heißen Sud […]
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Brennende Pfirsiche „Petra“
0 Brennende Pfirsiche „Petra“ 8 große halbierte Konservenpfirsiche, 20 g Butter, 15 g Puderzucker, 20 g Nußkerne, 6 cl Kirschgeist, 4 Kugeln Vanilleeis oder Himbeermark. Die geschälten Pfirsiche aus der Konserve gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, […]
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Bouillon mit Schöberl
0 Bouillon mit Schöberl 50 g Butter, 3 Eier, Muskat, Salz, 100 g Mehl, 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe, Petersilie. Butter, Eigelb und Muskat schaumig rühren, das Mehl darübersieben, untermischen und zuletzt das mit 1 Prise Salz steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. […]
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Bouillon mit Leberspätzle
0 Bouillon mit Leberspätzle 60 g Butter, 200 g Leber, 2 Eier, 1 Brötchen, 50 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Majoran, 1 l kräftige Fleischbrühe. Die Butter schaumig rühren, die feingehackte Leber, die Eier, das eingeweichte und wieder ausgedrückte Brötchen sowie […]
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Bohnensuppe mit Gänsekeulen
0 Bohnensuppe mit Gänsekeulen 2 Gänsekeulen, 1 Zwiebel, 2 l Brühe, 1 kg grüne Bohnen, 1 Bund Majoran, 1 bis 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer. Für die Klößchen: 1/8 Liter Milch, 10 g Butter, Salz, Muskatnuß 60 g Mehl, 1 […]
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Bohnen in Eiersoße
0 Bohnen in Eiersoße 750 g grüne Bohnen, Salz, 40 g Butter, 3 Eßlöffel Semmelbrösel. Für die Soße: 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/4 Liter Bohnenkochwasser, 1/4 Liter Fleischbrühe, Salz, Muskat, 1 Teelöffel Zitronensaft, Pfeffer, 3 Eßlöffel Weißwein, 2 […]
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Bohnengemüse mit Käse
0 Bohnengemüse mit Käse 1 kg grüne Bohnen, 50 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, 100 g Schnittkäse. Die Bohnen waschen und von den Fäden befreien. Große Bohnen brechen, kleine unzerteilt lassen. Tropfnaß in die heiße Fettigkeit geben und […]
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Blumenkohl-Curry „indisch“
0 Blumenkohl-Curry „indisch“ 1/8 Liter Öl, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 1/4 Teelöffel Kümmel, 1/2 Teelöffel Ingwerpulver, 2 gehackte Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Kurkuma (wenn vorhanden), 1 kg Blumenkohl, in Röschen zerteilt, 125 g Tomaten, 1 frische oder eingelegte grüne […]
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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
0 Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf 1 Blumenkohl, Salz, 1 kg Brokkoli, 750 g Kartoffeln, 50 g Butter, weißer Pfeffer, 2 Eier, 1/8 Liter Schlagsahne, 300 g Schnittkäse, 150 g Joghurt, 200 g dicke saure Sahne, Semmelbrösel. Den Blumenkohl putzen und in leise kochendem […]
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