Wareniki mit Mohn
320 g Mehl. 1 Eßlöffel Milch, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Ei, Salz, 300 g Mohn, 200 g Streuzucker, saure Sahne oder Butter.
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Das Mehl sieben, auf dem Tisch anhäufeln und in der Mitte eine Vertiefung drücken, Milch, Margarine, Ei und Salz hineingeben. Einen Teig anrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn der Teig elastisch geworden ist, Rollen von 2 bis 2,5 cm Durchmesser drehen und in kleine Stücke schneiden. Ausrollen, die Füllung auflegen und zu Halbmonden zusammenlegen. Die Ränder andrücken. Zubereitung der Füllung: Den Mohn aussieben, mehrere Male in warmem Wasser waschen, abkochen, herausnehmen und auf ein feines Sieb oder Tuch legen, abkühlen lassen, mit Zucker vermischen und zerreiben. Die mit Mohn gefüllten Wareniki in kochendes Wasser geben und abkochen. Mit saurer Sahne oder Butter servieren.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982