0 Aprikosen-Crepes 500 g Aprikosen, 6 Eßlöffel Aprikosenlikör, 40 g Mehl, knapp 1/4 Liter Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 2 Eier, 30 g Butter, 1/8 Liter Sahne, 1 Tafel Mokka-Sahne-Schokolade. Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem […]
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0 Apple Charlotte 1 kg saure Apfel, Weißbrotscheiben, 120 g Zucker, 1 Zitrone, Butter. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine gut gefettete feuerfeste Form abwechselnd mit Weißbrotstreifen und mit einer Schicht Apfelscheiben auslegen, mit Zucker und geriebener […]
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0 Apfel-Wurst-Salat (Vorspeise) 2 große Äpfel, 150 bis 200 g Kochwurst, 2 Gewürzgurken, 2 kleine Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, etwas Tomatenketchup, Pfeffer, Zucker. Geschälte Äpfel, Wurst und Gurken in Würfel, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Zum Marinieren Essig, Öl und […]
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0 Apfelstrudel auf ungarische Art Für den Teig: 300 g Mehl, 20 g Fett, eine Prise Salz, 1 Ei. Für die Füllung: 50 g Semmelbrösel, 100 g Butter, 1200 g Äpfel, 50 g gemahlene Walnüsse, 100 g Puderzucker, Zimt, 1 […]
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0 Spargel mit Kalbshirn überbacken – Szparagi z mózgiem zapiekane 300 g Spargel Salz, Zucker, 300 g Kalbshirn, 30 g Zwiebeln, 1 Ei, 2 bis 3 Eßlöffel Sahne, Salz, Pfeffer. Zum Übergießen: 20 g Butter, 20 g Semmelbrösel Petersilie. Den […]
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0 Apfelsinenkuchen 185 g Butter, 185 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 185 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver; 125 g Zucker, Saft und Schale von 1/2 Zitrone und 1 Apfelsine. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, dann nach und […]
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0 Äpfel „Nanette“ 4 große Äpfel, 2 Eßlöffel Rosinen, 1 Eßlöffel Likör, zerlassene Butter, 3 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1 Eßlöffel gehackte Walnußkerne, 1/4 Liter Schlagsahne. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und mit den […]
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0 Apfelkuchen „Wiener Art“ Für den Teig: 150 g Butter oder Margarine, 90 g Puderzucker, 1 Ei, Schale von 1/2 Zitrone, 190 g Mehl, 100 g Maisan, 1/2 Tee. Backpulver. Für die Füllung: 5 kleine Äpfel, 60 g Johannisbeergelee, 40 […]
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0 Apfelkuchen mit Guß Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, knapp 1/4 Liter Milch, 30 g Hefe. Für den Belag: 1,5 kg Äpfel, Zucker, Zimt, 150 g Korinthen, 1/2 Buttermilch, […]
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0 Gefüllte Eier – Jaja faszerowane 7 Eier, 30 g trockenes Weißbrot, 3 bis 4 Eßlöffel Milch, 20 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, je 1 Eßlöffel kleingehackter Dill und Schnittlauch, 20 bis 30 g Semmelbrösel, Ausbackfett. 6 Eier gründlich […]
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0 Weißwurst gegrillt – Biala kielbasa z rusztu 500 g Weißwurst (roh), Majoran, 50 g Butter. Die Wurst in siedendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abseihen, in 10 cm lange Stücke schneiden, im Abstand von 1 bis 2 […]
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0 Schüsselfisch 4 möglichst gleich große Filets von Seefisch, Zitronensaft, Salz, 2 Eßlöffel gewürfelter Speck, 2 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 3 Eßlöffel grobgeraspelter Sellerie, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, Pfeffer, Majoran, Thymian, 50 g Margarine, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 125 g Reibekäse, […]
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