Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Würziger Frischkäse mit Zwiebel Mit wenigen Zutaten entsteht aus einfachem Frischkäse im Handumdrehen ein wunderbar würziger Aufstrich, der auf frischem Brot, Brötchen oder als Dip zu Gemüsesticks begeistert. Die Mischung aus mildem Frischkäse, fein gewürfelter Zwiebel und aromatischen Kapern sorgt für eine feine, pikante Note. Ein Klecks Butter macht den Aufstrich extra cremig, während frischer Schnittlauch für einen Hauch […]
Weiterlesen
1 Altpolnisches Sauerkraut mit Pilzen Dieses Gericht vereint alles, was deftige Hausmannskost ausmacht: Sauerkraut, getrocknete Pilze und sanft geschmorte Zwiebeln sorgen für ein intensives Aroma, das sofort an festliche Tafeln und lange Winterabende erinnert. Besonders in Polen gehört diese herzhafte Kombination zu den traditionellen Festtagsgerichten. Die Pilze werden erst eingeweicht und dann zusammen mit dem Kraut und der Zwiebel langsam […]
Weiterlesen
0 Vichyssoise – Französische Porreesuppe Wer einen Hauch Frankreich auf den Tisch bringen möchte, ist mit dieser Vichyssoise bestens beraten. Die cremige Porreesuppe verbindet das milde Aroma von Lauch mit der feinen Süße von Zwiebeln und der sämigen Konsistenz von Kartoffeln, Milch und Sahne. Ursprünglich stammt die Suppe aus der französischen Küche, wurde aber in den USA berühmt – besonders, […]
Weiterlesen
0 Rumpsteaks mit Buttersoße Manchmal braucht es kein großes Tamtam, sondern einfach nur ein richtig gutes Stück Fleisch – und die richtige Zubereitung. Rumpsteaks mit Buttersoße sind so ein Fall: außen kräftig angebraten, innen saftig und aromatisch. Die Buttersoße mit einem Hauch Zitrone bringt das gewisse Etwas auf den Teller und hebt das Aroma des Steaks noch einmal deutlich an.Der […]
Weiterlesen
1 Überbackene Toastbrote Manchmal braucht es keine großen Kochkünste, sondern einfach nur ein Rezept, das unkompliziert ist, satt macht und richtig Spaß auf dem Teller bringt. Überbackene Toastbrote sind genau so ein Fall: Herzhaft, würzig, käsig und in wenigen Minuten auf dem Tisch – perfekt für die schnelle Mittagspause, als deftiges Abendbrot oder wenn sich spontan Besuch ankündigt. Der Aufbau […]
Weiterlesen
0 Geflügelcremesuppe „Juliette“ Wenn draußen die Welt grau und kalt erscheint, zaubert diese Geflügelcremesuppe „Juliette“ sofort ein wohliges Gefühl auf den Tisch. Die Suppe ist herrlich cremig, duftet nach frisch gekochtem Huhn, und der Hauch von Muskat, Weißwein und Sahne verleiht ihr eine raffinierte Tiefe. Wer Wert auf eine feine Vorspeise legt oder an grauen Tagen einfach mal einen Seelenwärmer […]
Weiterlesen
2 Prärie-Auster Mutig, ungewohnt und absolut einzigartig: Die Prärie-Auster war in den alten Rezeptbüchern der DDR das Getränk für alle, die schon am Frühstückstisch gern mal was erleben wollten – und sich dabei nicht von ein bisschen Eigelb im Glas abschrecken ließen. Hier trifft cremige Konsistenz auf würzige Noten von Tomatenmark, dazu ein kräftiger Schuss Weinbrand, abgeschmeckt mit einem Spritzer […]
Weiterlesen
0 Gurkenauflauf Mit einem Gurkenauflauf bringst du Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Das Gericht verbindet das milde Aroma grüner Gurken mit herzhaften Zwiebeln, fruchtigen Tomaten und kräftigem Käse. Die Kombination aus gekochten Eiern, Semmelmehl und zarter Petersilie sorgt für überraschende Geschmacksakzente. Nach dem Backen erwartet dich ein goldgelber Auflauf, der außen knusprig und innen wunderbar saftig ist. Perfekt, wenn […]
Weiterlesen
0 Aufstrich aus Hering, Bückling oder Sardinen Ein guter Aufstrich muss nicht kompliziert sein – oft reichen ein paar kräftige Zutaten und ein bisschen Zeit. Dieser würzige Brotaufstrich vereint entgräteten Fisch mit weicher Butter, gehacktem Ei und frischer Gurke. Ob man nun Hering, Bückling oder eine einfache Dose Sardinen nimmt – das Ergebnis ist immer herzhaft und streichzart. Ein Spritzer […]
Weiterlesen
1 Pizza nach Mailänder Art Diese Pizza hatte zwar ihren Namen aus Italien, kam aber ganz klar aus ostdeutschen Backöfen. Mit Schnittkäse, Salami, Gurke und Anchovis wurde daraus ein Belag, wie man ihn sonst nur aus alten Kaufhallen kennt – improvisiert, aber verdammt lecker. Statt Pizzastein gab’s eine Springform, statt Mozzarella eben das, was gerade da war. Und genau das […]
Weiterlesen
1 Herrensalat, niederländisch Dieser Salat kommt ohne viel Aufhebens aus – Gouda, Apfel, Zwiebel und eine kräftige Tunke ergeben zusammen ein Gericht, das sowohl als kleine Mahlzeit mit Brot als auch als herzhafte Beilage überzeugt. Der Name lässt vermuten, dass er besonders den Herren der Schöpfung schmecken sollte – aber eigentlich mögen ihn alle, die es würzig, süß-sauer und unkompliziert […]
Weiterlesen
0 Ungarisches Filetgulasch Dieses Rezept zeigt, wie man mit wenigen, aber ausgesuchten Zutaten ein aromatisches Gulasch auf den Tisch bringt, das sich deutlich von der herkömmlichen Hausmannskost abhebt. Das zart gebratene Rindsfilet, die feine Schalotten-Paprika-Soße mit Cognac-Flambierung und ein Schuss Sauerrahm ergeben ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Eindruck macht – sei es beim Sonntagsessen oder als […]
Weiterlesen