Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Spreewälder Reisring Der Spreewälder Reisring ist ein wunderbar leichtes und dennoch raffiniertes Gericht, das durch die Kombination von lockerem Curryreis und sanft gedünsteten Gurkenscheiben besticht. Die milde Schärfe des Currys verbindet sich perfekt mit dem frischen Aroma der Gurken und dem Hauch Dill. Mit etwas Zitronensaft und Paprika abgeschmeckt, wird das Gemüse besonders aromatisch und bleibt dennoch angenehm bissfest. […]
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1 Blumenkohlbutter Blumenkohlbutter ist eine ungewöhnliche, aber wunderbar leichte und cremige Aufstrich- oder Beilage, die durch die Kombination von zartem Blumenkohl, frischem Apfel und schaumig geschlagener Butter ein echtes Geschmackserlebnis bietet. Die Süße des Apfels und ein Hauch Zucker harmonieren perfekt mit dem milden Aroma des Blumenkohls, während die Butter für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Ein wenig Salz rundet das […]
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6 Champignonreis – Ein herzhaftes DDR-Rezept aus einfachen Zutaten Champignonreis ist ein wunderbar herzhaftes Reisgericht, das mit wenig Aufwand für ein rundum zufriedenes Gefühl sorgt. Fein gewürfelte Zwiebeln werden in Butter angeschwitzt, bevor der Reis dazukommt und mit kräftiger Fleischbrühe aufgegossen wird. So wird der Reis besonders aromatisch und bekommt eine feine, herzhafte Note. Zum Schluss werden gedünstete Champignons und […]
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5 Kartoffelschnellgericht Das Kartoffelschnellgericht ist genau das Richtige, wenn es unkompliziert, aber trotzdem herzhaft und sättigend sein soll. Pellkartoffeln werden in Scheiben oder Würfel geschnitten und kommen gemeinsam mit zerlassener Butter und gut gewürzter Brühe in eine feuerfeste Form. Obenauf sorgt eine dicke Schicht geriebener Käse für eine goldene Kruste, die beim Überbacken wunderbar zerlaufen und aromatisch wird. Mit einem […]
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12 Grillhähnchen vom Spieß Grillhähnchen vom Spieß steht für ein Stück pure Gemütlichkeit und Genuss. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart und saftig – so gelingt dieses Hähnchen, wenn es langsam über offenem Feuer oder im Grill seine Runden dreht. Eine aromatische Buttermischung mit Senfpulver und Estragon verleiht dem Fleisch eine feine Würze, während das regelmäßige Bepinseln mit Öl […]
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8 Reis im grünen Rand Reis im grünen Rand ist ein kreatives und farbenfrohes Gericht, das nicht nur einfach zubereitet ist, sondern auch durch seine Kombination aus lockerer Reisfülle, geschmolzenem Schnittkäse und einer frischen Portion Kräuter punktet. Der sanft gedünstete Spinat sorgt für einen dekorativen, aromatischen Rahmen und macht dieses Essen zu einem echten Hingucker auf dem Teller. Gerade für […]
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11 Kohlrabi-Aufstrich Kohlrabi-Aufstrich ist eine herrlich frische Alternative zu klassischen Brotaufstrichen. Die Kombination aus zartem Kohlrabi, cremigem Quark und schaumig aufgeschlagener Butter macht ihn besonders streichzart und mild im Geschmack. Ein Hauch Rosenpaprika sorgt für eine feine Würze und unterstreicht die natürliche Süße des Kohlrabi.Wer es besonders zart mag, verwendet junge, kleine Kohlrabi und raspelt sie möglichst fein. Sollte der […]
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8 Gratinierter Blumenkohl Gratinierter Blumenkohl ist ein besonders raffiniertes Ofengericht, das durch seine goldbraune Käsekruste, die zart gegarten Blumenkohlröschen und die würzige Soße viele begeistert. Der Duft, wenn die Auflaufform frisch aus dem Ofen kommt, ist einfach unwiderstehlich!Ein Tipp: Damit die Soße besonders sämig wird, solltest du sie langsam unter ständigem Rühren anrühren und mit etwas Kochwasser vom Blumenkohl abschmecken. […]
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14 Tomatensuppe (aus frischen Tomaten) Frisch, würzig und herrlich unkompliziert: Diese Tomatensuppe aus frischen Tomaten stammt aus den 1960er-Jahren und beweist, dass man mit wenigen Zutaten eine köstliche, sättigende Suppe zaubern kann. Die Basis bilden sonnengereifte Tomaten, die zunächst gekocht und dann durch ein Sieb passiert werden. Für eine angenehme Sämigkeit sorgt eine klassische Mehlschwitze aus Fett und Mehl, während […]
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13 Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Schnell gemacht, raffiniert gewürzt und voller Aroma: So präsentieren sich die Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – ein Gericht, das einfach Freude macht! Zarte Champignons und kleine Zwiebeln werden sanft in Butter angedünstet, mit frischem Zitronensaft abgeschmeckt und mit aromatischen Tomatenwürfeln und frischer Petersilie verfeinert. Das Ergebnis ist eine wunderbar […]
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14 Gemüse in Senfsoße Cremig, würzig und voller Aroma – so lässt sich dieses Gericht auf den Punkt bringen! Das bunte Gemüse in Senfsoße kombiniert knackige Karotten, milde Kohlrabi, zarte Erbsen und herzhafte Brechbohnen mit einer samtigen Soße aus Butter, Sahne, Milch und ordentlich Senf. Eine kleine Zwiebel sorgt für die nötige Würze, während ein Hauch Estragon der Soße ein […]
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7 Fischsteak Mailänder Art Knusprig, würzig und herrlich saftig – so begeistert das Fischsteak Mailänder Art mit seiner raffinierten Käse-Panade. Zarte Fischfilets werden zunächst in Zitronensaft und frischen Kräutern mariniert, dann in einer Mischung aus Mehl, Ei und einem knusprigen Semmelbrösel-Käse-Mantel gewendet. Die goldgelbe Panade sorgt für extra Aroma und eine krosse Kruste, die jeden Biss zum Genuss macht. Besonders […]
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