Kartoffeln auf englische Art
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 60 g Butter, Petersilie.
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Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in längliche Stücke zerschneiden.
In einer Kasserolle die Hälfte der Butter zerlassen, die Kartoffeln darin anschwitzen lassen, 1/4 Liter heißes Salzwasser zugießen und die Kartoffeln weich dünsten.
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Vor dem Auftragen mit dünnen Butterscheiben belegen und mit feingehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]