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Gebackene Schweinszunge

806 Gebackene Schweinszunge 3 gepökelte Schweinszungen, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, 6 Pfefferkörner, 1 Bund Wurzelwerk, Worcestersauce, 1 Eßl. Mehl, 1 Ei, 3 Eßl. Semmelbrösel, 100 g Butter. Die Zungen über Nacht wässern. In einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen […]

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Kartoffeleintopf mit Tomaten

29 Kartoffeleintopf mit Tomaten 500 g Tomaten, 500 g Kartoffeln, 1 Bund Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 1/4l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 50 g Butter, 2 Eßl. frische gehackte Kräuter (Zitronenmelisse, Petersilie, Minze). Die-Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und vierteln. Die […]

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Nudeltopf

67 Nudeltopf 500 g Suppenfleisch, Salz, 2 Bund Wurzelwerk, 200 g Bandnudeln, Petersilie. Das Fleisch in 2 Liter kochendem Salzwasser auf kleiner Flamme fast gar kochen. Dann das geputzte, kleingeschnittene Wurzelwerk sowie die Nudeln zufügen und alles fertig garen. Vor […]

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Kaninchensuppe

135 Kaninchensuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 50 g durchwachsener Speck, 2 Eßl. Öl, 500 g Kaninchenfleisch, Zwiebeln, 1 Bund Wurzelwerk, Pfeffer, Salz, 2 l Brühe (evtl. Würfel), 125 g Reis, 1 Paket gefrorenes gemischtes Gemüse, 4 bis […]

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Holsteiner Kartoffelsuppe

52 Holsteiner Kartoffelsuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 2 Bund Wurzelwerk, 2 Eßlöffel Butter oder Feinmargarine, 750 g Kartoffeln, 1 1/2 l Milch, Salz, 1 Eßlöffel Paprika- oder Tomatenmark, frische Kräuter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]

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