0 Bulgarisches Reisgericht Zutaten 200 g Reis 200 g Zwiebeln 1 Dose Auberginen, („Imam Bajalda“ o. ä.) 3 Eier 5 Eßlöffel Öl 20 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Salz Paprika Knoblauch Pfeffer Zubereitung Der gewaschene Reis wird in kochendem Salzwasser körnig ausgequollen. […]
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0 Fisch-Sarmi von Kraut – ein bulgarisches Gericht Zutaten 500 g Fischfilet 5 Brötchen 3 Eier 100 g magerer Speck oder mageres Rauchfleisch 200 g Tomatenmark 1 Weiß- oder Wirsingkohl 50 g Schmalz Salz Muskatnuß Zwiebel Knoblauch Zitronenschale Zubereitung Das […]
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0 Fischschnitte a la Mavrud – ein beliebtes bulgarisches Fischgericht Zutaten 800 g Fischfilet 2 Glas „Mavrud“ (bulgarischer Rotwein) 1 Glas Wasser 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel 1/2 Kopf Blumenkohl (mittlere Größe) 250 g Gemüseerbsen Gewürzkörner […]
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0 Joghurtkaltschale „Bulgaria“ Nach einem original bulgarischen Rezept Zutaten 2 Flaschen Joghurt 1/4 Liter Milch 3 Eßlöffel Öl 150 g grüne Gurke 75 g Nüsse Dill Salz Knoblauch Pfeffer Paprika Zubereitung Zwei Flaschen Joghurt werden mit einem Eßlöffel Edelsüßpaprika und […]
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0 Kebabtscheta Die würzigen bulgarischen Würstchen vom Grill oder aus der Pfanne Zutaten 250 g Schweine- oder Hammelschulter 500 g Rinderhackfleisch 3 Zwiebeln 2 bis 3 Knoblauchzehen oder Knoblauchsalz 3 bis 4 Eßlöffel Selterswasser oder 1 Messerspitze Natron 1 Teelöffel […]
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0 Bulgarisches Kesselfleisch Zutaten 750 g Lammbrust 350 g Zwiebellauch oder Porree 500 g Kartoffeln 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Essig 1/4 Liter Joghurt Knoblauchsalz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Lammbrust in mittelgroße Würfel […]
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0 Reistopf nach bulgarischer Art Zutaten 100 g Speck 200 g Zwiebeln 300 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Paprika Salz 1/2 Liter Fleischbrühe 300 g Reis 5 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Den würfelig geschnittenen Speck mit den geriebenen Zwiebeln hellgelb anbraten […]
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0 Bulgarische Paprikaeier Zutaten 250 g Gemüsepaprika Salz 80 g Margarine 8 Eier 200 g Schwarzbrot Zubereitung Paprikafrüchte auf ein Blech über Feuer legen, danach die Schale abziehen, in Ringe schneiden, salzen und in Margarine gar dünsten. Sind die Paprikastreifen […]
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0 Bulgarische Kürbissuppe Zutaten 700 Gramm Kürbis 1 1/2 Liter Boullion 1 Zwiebel 1 Rote Paprika Öl 1 Tasse Reis Salz Paprika Joghurt Geriebener Käse Zubereitung Kleingeschnittene Zwiebel und eine rote Paprikaschote in Öl andünsten. Reis dazutun und unter Rühren […]
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0 Bulgarischer Gemüsetopf Zutaten 400 g Hammel- oder Rindfleisch 4 Eßlöffel Öl 3 bis 4 Zwiebeln 6 Möhren 4 rote Paprikafrüchte 3/4 Liter Brühe oder Wasser 5 Eßlöffel Tomatenmark 6 Eßlöffel Rotwein 4 Eßlöffel saure Sahne 2 Teelöffel Stärkemehl Salz […]
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0 Schnelle Fischsuppe Diese Schnelle Fischsuppe ist ideal für Tage, an denen Sie wenig Zeit zum Kochen haben, aber dennoch etwas Leichtes und Schmackhaftes genießen möchten. Die Verwendung von vorgefertigter Fleischbrühe verkürzt die Zubereitungszeit erheblich, während die Vielzahl von Gewürzen […]
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0 Bulgarische Gurkensuppe Diese bulgarische Gurkensuppe ist eine erfrischende und köstliche Option für warme Tage. Sie ist leicht zuzubereiten und erfordert keine aufwändigen Zutaten. Die Kombination aus saftigen Gurken, würzigen Zwiebeln und Paprika sowie der Frische von Dill und Petersilie […]
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