0 Beerenscherbett 1 kg vollreife Him- oder Brombeeren zerdrücken, das möglichst entkernte, kleingeschnittene Fleisch 1 Zitrone und 1 1/2 Liter gekochtes, erkaltetes Wasser zugeben. Einige Stunden zugedeckt und kühl gestellt ziehen lassen. Abseihen und mit 200 g in ganz wenig […]
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0 Fruchtmilch, Kräutermilch Die Früchte müssen fein zerkleinert werden. Auf 1 Liter Milch und Zucker noch Geschmack sind jeweils zu rechnen: 1. 4 Likörgläser Fruchtsirup oder Sanddornsaft Für diese Mischung ist auch sehr gut Sauermilch zu verwenden. Einige ganze Früchte […]
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0 Erdbeeren in Mandelkrem 500 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 4 bittere Mandeln, 8 süße Mandeln, 30 g Stärkemehl, 1 Ei, 1/4 Liter Milch, 1/4 Liter Sahne, Salz. Die vorbereiteten Erdbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Die vorbereiteten Mandeln […]
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0 Beerenschnee 1/2 Liter Milch, Salz, 40 g Zucker, 50 g Grieß, 2 Eiweiß, 250 g Beeren. Die Milch mit 1 Prise Salz und dem Zucker aufkochen. Unter Rühren den Grieß darin ausquellen lassen und mit dem Schneebesen kalt schlagen. […]
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0 Brombeergrütze Zutaten 375 g vollreife Brombeeren 3/4 Liter Milch 1 Päckchen Vanillinzucker 150 g Zucker 80 bis 100 g Grieß Vanillemilch oder süße Sahne Zubereitung Die vorbereiteten Brombeeren in ganz wenig Wasser gar kochen, sofort mit der siedenden Milch […]
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0 Holunderbeerlikör Willkommen in der wundervollen Welt des DDR-Kulturerbes, wo wir einen alten Schatz neu entdecken: Holunderbeerlikör! Dieses nostalgische Getränk war in der DDR ein echter Hit und ist heute noch ein Genuss für die Sinne. Also, schnapp dir deine […]
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0 Brombeerkuchen Für den Teig: 275 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, je 1 Prise gemahlene Nelken und Zimt. Für den Belag: 100 g gemahlene Mandeln, 500 g Brombeeren, 2 Eßlöffel […]
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0 Pfirsiche mit Brombeersoße 4 Pfirsiche, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 g Brombeeren, 2 Gläschen roter Fruchtlikör, Weinbrand oder Rum, Saft von 1/2 Zitrone, 1/8 Liter Schlagsahne, 50 g Mandeln, Butter. Die Pfirsiche abziehen, halbieren und entkernen. 1 […]
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0 Köstlicher Obstsalat 3 Pfirsiche, 2 Birnen, 100 g Pflaumen, 100 g Melone, 1 grüne Weintraube, 1 Handvoll rote Johannisbeeren, 1 Handvoll Brombeeren, Zitronensaft, Zucker nach Geschmack. Vorbereitete Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und Melone in mundgerechte Stücke schneiden und mit den […]
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0 Heidelbeercreme 250 g Heidelbeeren, 150 g Zucker, 2 bis 3 Eier, Salz. Die Heidelbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und, warm gestellt, ein wenig zusammenfallen lassen. Das durchgestrichene Fruchtmark, Eigelb und den restlichen Zucker im Wasserbad oder auf kleinster […]
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0 Brombeercreme 500 g vollreife Brombeeren, 125 g Zucker, 3 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Kokosraspeln, 15 g Gelatine, 1/4 Liter Schlagsahne oder -creme. Die Beeren in einer auf heißem Wasser stehenden Schüssel erwärmen, dabei mehrfach umrühren. Durch ein Sieb streichen […]
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0 Beerenkompott Erlebe die herrliche Frische und den süßen Geschmack der DDR-Küche mit diesem Rezept für Beerenkompott! Diese erfrischende Nachspeise war ein beliebter Genuss in der damaligen Zeit und lässt sich auch heute noch ganz einfach zubereiten. Lass uns gemeinsam […]
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