Beerenscherbett
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1 kg vollreife Him- oder Brombeeren zerdrücken, das möglichst entkernte, kleingeschnittene Fleisch 1 Zitrone und 1 1/2 Liter gekochtes, erkaltetes Wasser zugeben. Einige Stunden zugedeckt und kühl gestellt ziehen lassen. Abseihen und mit 200 g in ganz wenig Wasser aufgelöstem Zucker sowie 1 bis 2 Eßlöffel Rosenwasser verrühren. Gut gekühlt und mit Eisstückchen vermischt auftragen.
Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964