0 Stand up Zutaten 2 Eier 60 g Zucker 150 ml Rotwein 3 Eßlöffel gemahlener Bohnenkaffee Zubereitung Die Eigelb mit dem Zucker gut schlagen und 100 ml Rotwein zufügen. Aus 3/8 Liter Wasser und dem gemahlenen Bohnenkaffee einen guten Filterkaffee bereiten. 4 Gläser zu je zwei Drittel mit dem sehr heißen Kaffee füllen. Die Eiweiß steifschlagen und unter die Eigelbmasse […]
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0 Gefülltes Kraut auf Szekler Art Zutaten 1000 g Sauerkraut 500 g Schweinefleisch mit Schwarte 300 g, Rauchfleisch 500 g Rinderrippe Pfeffer 60 g Mehl 100 g Reis 300 g gehacktes Schweinefleisch Salz 0,3 Liter saure Sahne 5 Blätter eines im Ganzen gesäuerten Weißkohls Bohnenkraut Dill Zubereitung Das durchgedrehte Schweinefleisch mit dem gekochten Reis vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]
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4 Französischer Feuertopf Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz Frankreichs, ohne auch nur einen Fuß aus deiner Küche zu setzen? Dann schnapp dir deine Hähnchenkeulen und mach dich bereit für den französischen Feuertopf – ein Gericht, das so köstlich ist, dass sogar die Pariser Eiffelturm-Neidisch werden! Stell dir vor, saftige Hähnchenkeulen, die in einem Topf voller duftender […]
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1 Hammelfleisch mit grünen Bohnen Zutaten 500 g Hammelfleisch 50 g Fett 1 Scheibe Speck 1 bis 2 Zwiebeln Knoblauch Salz Pfeffer 750 g grüne Bohnen Bohnenkraut 500 g Kartoffeln 1/2 Liter Brühe Zubereitung Das Fleisch waschen. Das Fett und den kleingeschnittenen Speck im geschlossenen Topf erhitzen. Das in grobe Würfel geschnittene Fleisch, die kleingeschnittenen Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch […]
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0 Hammeltopf auf bretonische Art Zutaten 750 g Hammelfleisch 40 g Margarine 2 Knoblauchzehen 4 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 1/2 Liter Fleischbrühe 250 g weiße Bohnen 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz 1 Schuß Rotwein Zubereitung Das Hammelfleisch in Würfel schneiden und in der Margarine anbraten. Die Gewürze zugeben, mit Fleischbrühe auffüllen, garen. Die vorgeweichten weißen Bohnen mit dem Einweichwasser extra […]
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0 Gemüse-Mischsalat Für 1 Portion Zutaten 50 g grüne Bohnen etwas Bohnenkraut Salz 50 g Tomate 50 g Gurke 1 Teelöffel Zwiebelwürfel 3 g Öl Zitronensaft Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten, halbierten Bohnen zusammen mit etwas Bohnenkraut in wenig leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden, mit den abgetropften Bohnen und der Zwiebel mischen. Den Salat mit […]
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0 Bunte Salatplatte Für 1 Portion Zutaten 50 g grüne Bohnen Salz Bohnenkraut 50 g Weißkraut 50 g Gurke 50 g Paprikasalat aus dem Glas (ohne Flüssigkeit gewogen) Zitronensaft Pfeffer 1 Stengel Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Bohnen in wenig leicht gesalzenem Wasser zusammen mit etwas Bohnenkraut garen. Inzwischen das Weißkraut hobeln und die Gurke in Scheibchen schneiden. Alle Salate – […]
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0 Kaffeemix Für 1 Portion Zutaten 200 ml Milch 2 Teelöffel gemahlener Bohnenkaffee Süßstoff Zubereitung Die Milch zusammen mit dem mit sehr wenig Wasser gebrühtem Filterkarree mixen und mit Süßstoff abschmecken. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Sauerkohl-Borschtsch Zutaten 250 g grüne Bohnen Salz 5 Kartoffeln 4 Eßlöffel Margarine 2 Zwiebeln 1 rote Rübe 1 Möhre 250 g Sauerkohl Petersilie 2 Eßlöffel Tomatenmark Zucker Pfeffer 1 Lorbeerblatt Kräuter 1/8 Liter Sahne Zubereitung Die vorbereiteten Bohnen in 1 1/2 Liter Salzwasser garen. Das Kochwasser in einen anderen Topf abgießen, wieder zum Kochen bringen und darin die Kartoffelstückchen […]
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0 Berner Suppenschüssel Zutaten 1 Entenklein 1 Hühnerklein Salz 1 kleiner Wirsingkohl 250 g Möhren oder Karotten 500 g Kartoffeln 125 g weiße Bohnen Pfeffer dünne Weißbrotscheiben 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Das vorbereitete Enten- und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser halbgar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen, in Stückchen schneiden, wieder in die Brühe geben und mit dem […]
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1 Wirsinggemüse als Beilage Zutaten 750 g bis 1 kg Wirsingkohl Salz Pfeffer Bohnenkraut 50 g Speck 1 kleine Zwiebel Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing fein schneiden und mit wenig Wasser zusammen mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Zweiglein Bohnenkraut gar dünsten. Den kleingeschnittenen Speck auslassen, die Zwiebelwürfelchen darin anrösten und alles zum Wirsing geben. – Nach Belieben kann das Gemüse […]
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0 Würziger Chinakohleintopf Zutaten 300 g Kochfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Bohnenkraut wenig Liebstöckel und Majoran Beifuß 1 kg Chinakohl 400 g bis 500 g Kartoffeln Petersilie Zubereitung Das Fett vom Kochfleisch trennen, fein schneiden, auslassen und die grob gehackten Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den zerdrückten Knoblauchzehen würzen […]
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