0 Herzhafte Eierpuddings 4 Eier, 1/4 Liter Milch, 20 g Mehl. Salz, Muskat oder Paprika. Alle Zutaten gut miteinander verquirlen und in gründlich gefettete Förmchen füllen. Im heißen, aber nicht siedenden Wasserbad oder in der Röhre stocken lassen. – Durch […]
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0 Verlorene Eier auf einem Kartoffelbreirest Etwa 2 Tassen Kartoffelbrei, 65 g geriebene Semmel, 100 g Well- oder Grützewurst, 1 Zwiebel, Bratfett, Salz, 1 Dose Pritamin (Paprikamork), 1/8 Liter saure Sahne, 1 Ei. 4 verlorene Eier. Den Kartoffelbrei und die […]
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0 Lachs-Eier 1 Dose Lachs, 1/2 Zitrone, Salz, Paprika oder Pfeffer, 4 Eier, 4 Eßlöffel Milch oder Selterswasser, Muskat. Den vorbereiteten Lachs in kleine Stücke schneiden, mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale, -saft, Salz und Paprika vermischen und in eine gut […]
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0 Gebackene Eiermilch 6 Eier, 50 g Zucker, 2 Prisen Salz, 2 Esslöffel Rum oder Weinbrand, 1/4 l Kaffeesahne, 1/2 Liter Milch. Die Eier zusammen mit Zucker und Salz recht gut verrühren, erst dann die übrigen Zutaten zugeben. Die verquirlte […]
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0 Salzburger Eierauflauf 25 g Butter oder Feinmargarine, 5 Eiweiß, 1 Prise Salz, 70 g Zucker, 30 g Mehl, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eigelb, einige Tropfen Rum. Die Butter im feuerfesten Gefäß in der Röhre erhitzen, aber keinesfalls bräunen. Die […]
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0 Nuss-Speise 250 g Weißbrot, 3/4 Liter Milch, 150 g Feinmargarine, 150 g Zucker, 1 Prise Backpulver, 1 Prise Salz, 4 Eier, abgeriebene Zitronenschale, 2 bis 3 bittere Mandeln, 125 g gehackte Nüsse oder Mandeln, 1 Tasse Fruchtmark (gegebenenfalls Feinfrost), […]
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0 Semmelpfanne 400 g Weißbrot oder Einback, 3/4 Liter Milch, 125 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Prisen Salz, 3 bis 4 Eier, 30 g Butter. Das Weißbrot oder den Einback in kleinere Würfel schneiden und mit […]
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0 Mohnnudeln 375 g Nudeln, 1 Stück Zitronenschale, 1 Stück Zimtrinde, 65 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 3 Eigelb oder 2 ganze Eier, 200 g Mohn, reichlich 1/8 Liter Milch, 65 g Rosinen, 1 Teelöffel Zimt, 40 g Butter. Die […]
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0 Eierkuchenberg mit Baiserdecke Etwa 6 Eierkuchen, die nur mit Eigelb bereitet worden sind, Konfitüre, 1 Prise Salz, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker. Die Eierkuchen in einer gefetteten Auflaufform übereinander setzen und dabei jeweils mit Konfitüre bestreichen. Die Eiweiß […]
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0 Quarkeierkuchen, überbacken 250 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, Fett zum Ausbacken, 250 g Quark, 50 g Zucker, 50g Rosinen, 1/4l süße Sahne. Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne […]
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0 Eierförmchen 4 Eier, 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, Salz, Paprika oder Pfeffer, 4 Wurstscheiben. Eier, Tomatenmark und Gewürze verquirlen und in gefettete Auflaufförmchen gießen. Zugedeckt im Wasserbad stocken lassen und als Beilage zu Gemüse und angebratenen Wurstscheiben stürzen. Nach: […]
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0 Eiernestchen 250 g gare Spaghetti oder Makkaroni, gare Zunge oder Schinken, 4 weichgekochte Eier, 50 g Butter, Salz, 1 Tasse Tomatenmark, 100 g geriebener Käse. Die abgetropften Spaghetti locker mit der in kleine Würfel geschnittenen Zunge vermischen und in […]
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