Pfirsichauflauf

Zutaten

• 1 Päckchen Feinfrost-Pfirsichmark
• 125 g Staubzucker
• 4 Eier
• 2 Brötchen
• 1/4 Liter Milch
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 60 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine)

Zubereitung

Das Fruchtmark wird mit dem Staubzucker und dem Vanillinzucker gut verrührt, die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker gut schaumig geschlagen.
Dazu gibt man die in Milch geweichten, glattgerührten Semmeln.
Unter das Ganze mischt man das verrührte Pfirsichmark und zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee.
Der Auflauf wird in einer nicht zu tiefen, mit etwas Fett ausgestrichenen feuerfesten Schüssel etwa 30 Minuten gebacken, bis er schön goldgelb ist.
Die Schüssel kann man noch mit Zwieback auslegen.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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