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Gegrillte Bücklinge

0 Gegrillte Bücklinge Zutaten 4 große Bücklinge 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Zitrone 1/2 Teelöffel scharfer Paprika Worcestersoße Dill Zubereitung Die Bücklinge enthäuten, filetieren und sehr sorgfältig die Gräten entfernen. Die Margarine schaumig rühren, Zitronensaft, Tomatenmark, […]

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Rosenkohl mit Tomaten überbacken

0 Rosenkohl mit Tomaten überbacken Zutaten 3 Eßlöffel Speckwürfel Salz 600 g Rosenkohl 4 Tomaten 3 Eßlöffel Reibekäse 2 Eßlöffel Butter Petersilie Zubereitung Die Speckwürfel in einem Topf goldgelb bräunen, 1/2 Tasse kochendes Wasser und etwas Salz zugeben. Den vorbereiteten […]

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Rosenkohl auf französische Art

0 Rosenkohl auf französische Art Zutaten 500 g Rosenkohl Salz Pfeffer 500 g Äpfel Zitronensaft 3 Eßlöffel Weißwein 1 Teelöffel Zucker 1 Eßlöffel geriebene Walnüsse 3 Eßlöffel Butter Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser zusammen mit etwas Pfeffer garen. […]

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Blumenkohl „Transilvania“

0 Blumenkohl „Transilvania“ Zutaten 1 Blumenkohl Salz 150 g garer Kaßler 1/4 Liter saure Sahne 125 g Schafskäse Dill oder andere frische Kräuter 3 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen in Salzwasser […]

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Hühner-Kartoffel-Auflauf

0 Hühner-Kartoffel-Auflauf Zutaten 100 g Butter 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Suppenhuhn Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung In eine gebutterte, feuerfeste Form abwechselnd geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und in 8 bis 10 Stücke zerteiltes Huhn schichten. Jede […]

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Schwarzer Magister

0 Schwarzer Magister Zutaten 200 g altbackenes Weißbrot Margarine 250 g Dörrpflaumen 1/4 Liter Milch 2 Eier Salz 1 Päckchen Vanillinzucker Zucker Butter Zubereitung Das in Scheibchen geschnittene Weißbrot in Margarine kurz braten und mit den gründlich vorgeweichten, entsteinten Pflaumen […]

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Überbackene Tomaten

0 Überbackene Tomaten Zutaten 8 Tomaten 150 g Jagdwurst 50 g Weißbrot 1 Teelöffel Senf 1 Tee­löffel Kapern geriebene Semmel Butter Zubereitung Die Tomaten aushöhlen und das Ausgehöhlte mit Wurstwürfelchen, eingeweichtem, fest ausge­drücktem Weißbrot, Senf, gehackten Kapern und bei Bedarf […]

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Käsesouffle

0 Käsesouffle Zutaten 3/8 Liter Milch Salz 40 g Feinmargarine 200 g Mehl 4 Eier 200 g geriebener Käse 2 Teelöffel Stärkemehl Paprika Zubereitung Milch, Salz und Feinmargarine aufkochen, das Mehl zuschütten und unter Rühren kochen, bis sich ein Kloß […]

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