Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Spinatauflauf mit Räucherfisch auf schwedische Art 750 g Spinat, reichlich 1/8 Liter Milch, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 3 Eier, 2 Eßlöffel geriebener Käse, etwa 300 g Räucherfisch, Semmelbrösel, Margarine für Fettflöckchen. Den geputzten Spinat mit wenig Wasser im Topf zusammenfallen lassen, abtropfen lassen und durch den Fleischwolf treiben. 1/8 Liter Milch mit Mehl, sehr wenig […]
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0 Bologneser Fischauflauf 250 g Reis, Petersilie, Margarine, 500 g Fischreste, 3 Eßlöffel geriebener Käse, 3 Tomaten, Salz, 2 Zwiebeln, Schnittkäse. Körnig gekochten Reis, gehackte Petersilie, Margarineflöckchen, entgrätetes gares Fischfilet, geriebenen Käse, Tomatenscheiben, darauf wenig Salz und feingehackte Zwiebeln abwechselnd in eine gefettete Form füllen. Mit Reis abschließen. Käseecken und Margarineflöckchen aufsetzen und das Gericht im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze […]
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0 Geflügelauflauf mit Nudeln 150 g Pilze, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 300 g Nudeln, etwa 400 bis 500 g gekochte oder gebratene Geflügelreste, Salz, Pfeffer, 3 Eßlöffel saure Sahne. 2 Eier, 1/4 Liter Milch, Semmelbrösel. Die Pilze fein hacken, in wenig Fett kurz dünsten und mit dem geriebenen Käse unter die garen Nudeln mischen. Damit den Rand […]
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0 Quarkauflauf mit Nudeln Zutaten 1/2 Liter Milch, Salz, 200 g Nudeln, 200 9 Quark, 60 g Margarine, 60 g Zucker, 3 Eier. Zubereitung Milch und 1/4 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, die Nudeln hinzugeben und auf kleiner Flamme dick ausquellen lassen. Den Quark durch ein Sieb streichen. Fett, Zucker und Eigelb cremig rühren, den Quark einarbeiten und […]
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0 Kartoffelauflauf mit Tomaten Kartoffelbrei von 1 1/2 kg Kartoffeln, 1 Möhre, 2 Eßlöffel fein geschnittener Schnittlauch, 4 bis 5 schnittfeste Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel geriebener Käse, Margarine für Fettflöckchen. Den fertigen Kartoffelbrei mit der geriebenen Möhre sowie dem Schnittlauch mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit einem Löffel Vertiefungen eindrücken. In diese die halbierten Tomaten stellen. Die […]
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1 Eierauflauf mit Speck auf dänische Art 150 g Speck, 2 bis 3 Stangen Porree, 2 große oder 4 kleine Kartoffeln, 100 g Mehl, 100 g Margarine, 4 Eier, Salz. Den Speck und den vorbereiteten Porree in dünne Scheiben schneiden, die geschälten Kartoffeln raffeln. Aus Mehl, Margarine, 1 Ei und Salz einen glatten Teig kneten und zu zwei Platten in […]
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0 Hackfleischauflauf mit Blumenkohl DDR-Klassiker neu entdeckt: Hackfleischauflauf mit Blumenkohl Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise und entdecken gemeinsam einen DDR-Klassiker neu: den Hackfleischauflauf mit Blumenkohl. Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht war in vielen DDR-Haushalten beliebt und ist auch heute noch ein wahrer Genuss. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept […]
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0 Gespickter Kartoffelauflauf 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, Milch, 2 Eier, 1 Eßlöffel Zwiebel, etwa 50 g Speck, Margarine. Die geschälten, gar gekochten Kartoffeln zerstampfen, würzen und unter Zugabe von etwas Milch schlagen, bis ein sahniger Brei entstanden ist. Die Eier und die gehackte Zwiebel einarbeiten und in eine gefettete Form füllen. Den Speck in fingerlange […]
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0 Wurstauflauf auf andere Art 400 g Cervelalwurst, Senf, 6 schnittfeste Tomaten, 3 Eßlöffel geriebener Käse, Margarine. Die Wurst in Scheiben schneiden, diese mit Senf bestreichen und abwechselnd mit den gebrühten und abgezogenen Tomaten in eine gefettete Form schichten. Mit Tomaten abschließen. Geriebenen Käse aufstreuen, Fettflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. [Nach: Eintöpfe International » Verlag […]
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0 Korvlada, ein schwedischer Wurstauflauf 250 g Wurst, 4 Eier, 2 Eßlöffel süße Sahne, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, 5 schnittfeste Tomaten, 3 Eßlöffel geriebener Käse, Margarine. Die abgezogene Wurst würfeln, die Eier mit der Sahne verquirlen, würzen. Wurst und den fein geschnittenen Schnittlauch daruntermischen. Die gebrühten, abgezogenen Tomaten halbieren, den Saft etwas ausdrücken und die Tomaten in Streifen schneiden. Die Ei-Wurst-Masse […]
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1 Überbackener Siebenbürger Topf 250 g mageres Schweinefleisch, 100 g geräucherte Wurst, 100 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, Salz, 100 g Reis, 600 g Sauerkraut, 1/4 Liter Kondensmilch oder Sahne, Paprika, 1 Teelöffel Tomatenmark. Das Fleisch in dünne Scheibchen, die Wurst in Scheiben, Speck sowie Zwiebel in Würfel schneiden. Den Speck anbraten, bis Fett austritt, die anderen Zutaten zugeben und […]
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2 Gratinierte Blumenkohlschüssel DDR-Klassiker neu entdeckt: Gratinierte Blumenkohlschüssel Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für eine gratinierte Blumenkohlschüssel. Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker, der in vielen DDR-Haushalten geschätzt und geliebt wurde. Jetzt ist die Zeit gekommen, diesen nostalgischen Genuss neu zu entdecken und ihn in deiner eigenen Küche zuzubereiten! Inspiriert von einem alten […]
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