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Quarkauflauf mit Nudeln

Quarkauflauf mit Nudeln

1/2 l Milch, Salz, 200 g Nudeln, 200 9 Quark, 60 g Margarine, 60 g Zucker, 3 Eier.

Milch und 1/4 l Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, die Nudeln hinzugeben und auf kleiner Flamme dick ausquellen lassen. Den Quark durch ein Sieb streichen. Fett, Zucker und Eigelb cremig rühren, den Quark einarbeiten und dann die inzwischen abgekühlten Nudeln löffelweise zugeben. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unterheben, die Masse in eine gefettete Form füllen und ohne Verzug im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 35 Minuten backen.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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