0 Moussaka auf griechische Art 500 g Auberginen, Salz, 500 g Kartoffeln, 150 ml Öl, Pfeffer, Rosmarin, 700 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Gehacktes (Hammelfleisch), frischer Thymian, frischer Salbei, Cayennepfeffer, 6 Eier, 150 ml Milch, Reibekäse, […]
WeiterlesenSchlagwort: Aubergine
Imam bajaldi (Gefüllte Auberginen)
0 Imam bajaldi (Gefüllte Auberginen) 4 längliche Auberginen, 5 Zwiebeln, 1 Tasse Öl, 10 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer. Von den Auberginen den Stielansatz entfernen. Die Auberginen der Länge nach seitlich […]
WeiterlesenGrusinische Tschanachi
0 Grusinische Tschanachi 500 g Hammelfleisch, 1 Zwiebel, 200 g grüne Bohnen, 750 g Kartoffeln, 200 g Tomaten, 300 g Auberginen, Koriander, Salz, Pfeffer. Das schiere Hammelfleisch waschen und in große Würfel schneiden. In einen großen feuerfesten Tontopf geben. Kleingeschnittene […]
WeiterlesenGratinierte Auberginen
0 Gratinierte Auberginen 600 g Auberginen, Salz, 80 g Mehl, 50 g Butter; 1/8 Liter helle Soße, 125 g Reibekäse, Pfeffer; Semmelbrösel. Die gewaschenen Auberginen in Scheiben schneiden, einige Minuten in siedendes Salzwasser legen, auf dem Durchschlag abtropfen und dann […]
WeiterlesenGebackene Auberginen
0 Gebackene Auberginen (Vorspeise) 1 bis 2 Auberginen (etwa 600 g), Salz, Mehl. Für den Backteig: 1 Ei, 70 g Mehl, 70 ml Bier, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Öl zum Backen. Die Auberginen waschen, den Stengelansatz abschneiden, in 8 gleich starke […]
WeiterlesenTürkisches Reisfleisch
0 Türkisches Reisfleisch Zutaten 500 g Kalbfleisch (Schulter) Öl je 1 rote und grüne Paprikafrucht 1 große Zwiebel 1 Aubergine 4 Tomaten 1 Tasse Reis 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer Thymian Tabascosauce 100 g Weintrauben Zubereitung Das in Würfel geschnittene […]
WeiterlesenAuberginen mit Gehacktem
0 Auberginen mit Gehacktem Zutaten 3 Auberginen Salz 1 Zwiebel 3 Tomaten Pfeffer Petersilie Mehl 6 Eier 180 g Fett oder Öl 800 g Gehacktes, halb und halb, gewürzt 3/8 Liter Milch Zubereitung Die trockenen Auberginen in die mäßig heiße […]
WeiterlesenBulgarisches Reisgericht
0 Bulgarisches Reisgericht Zutaten 200 g Reis 200 g Zwiebeln 1 Dose Auberginen, („Imam Bajalda“ o. ä.) 3 Eier 5 Eßlöffel Öl 20 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Salz Paprika Knoblauch Pfeffer Zubereitung Der gewaschene Reis wird in kochendem Salzwasser körnig ausgequollen. […]
WeiterlesenSpaghetti mit Räucherfisch
0 Spaghetti mit Räucherfisch Zutaten 400 g Spaghetti 3 Bücklinge oder Räucherfisch 5 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Brühe 1 Dose Eierfrüchte (Auberginen) 1 Schmelzkäse Salz Muskatnuß Knoblauch Zubereitung Die Spaghetti werden 15 bis 18 Minuten […]
WeiterlesenSchlemmerschnitte von Ei
4 Schlemmerschnitte von Ei Willkommen zu einem weiteren nostalgischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR beliebt war: die Schlemmerschnitte von Ei. Diese köstliche Speise ist […]
WeiterlesenLetscho (Lecsó) aus Ungarn: Ein Geschmackserlebnis voller Aromen
1 Letscho (Lecsó) aus Ungarn: Ein Geschmackserlebnis voller Aromen Bereit für eine kulinarische Reise nach Ungarn? Entdecke mit uns das traditionelle Letscho (Lecsó), ein beliebtes Gericht aus Paprika, Tomaten und weiteren köstlichen Zutaten. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept ist […]
WeiterlesenGefüllte Auberginen
0 Gefüllte Auberginen Zutaten 2 große Auberginen Öl Zur Fülle: 2 kleine gehackte Schalotten 250 g gehackte Champignons 30 g Butter 2 Eßlöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer 2 Tomaten 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Auberginen waschen, der Länge nach durchschneiden. […]
Weiterlesen