Strohkartoffeln im Ausbackteig

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Strohkartoffeln im Ausbackteig

Zutaten

1,2 kg Kartoffeln, 75 g Mehl, 1 1/2 bis 2 Eier, 50 g Reibekäse, 100 ml Milch, Ausbackfett.

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Zubereitung

Die geschälten rohen Kartoffeln feinstreifig schneiden, mit einem Tuch abtrocknen und mit dem Teig vermischen.

Dann portionsweise im Fettbad schwimmend knusprig braten.

Dabei wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

Mit dem Schaumlöffel herausheben, in einem Sieb abtropfen lassen, dann mit feinem Salz bestreuen.

Für den Ausbackteig das gesiebte Mehl mit den rohen Eiern, dem Reibekäse und der Milch zu einem halbflüssigen Teig verrühren.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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5/5 (1 Review)

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