Knusperkartoffeln

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Knusperkartoffeln

Zutaten

1,5 kg Kartoffeln, Ausbackfett, Salz.

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Zubereitung

Von den geschälten Kartoffeln eine dünne Schicht abschneiden, der Knolle eine zylindrische Form geben und 1 bis 3 mm starke Scheiben davon abschneiden.

Waschen, trocknen und fritieren wie in diesem Rezept angegeben.

Die fritierten Kartoffeln in der vorgeheizten Backröhre kurz trocknen, bis alle Knusperkartoffeln gar sind, salzen und zu Wein oder Bier servieren.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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