Knusperkartoffeln
Zutaten
1,5 kg Kartoffeln, Ausbackfett, Salz.
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Zubereitung
Von den geschälten Kartoffeln eine dünne Schicht abschneiden, der Knolle eine zylindrische Form geben und 1 bis 3 mm starke Scheiben davon abschneiden.
Waschen, trocknen und fritieren wie in diesem Rezept angegeben.
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Die fritierten Kartoffeln in der vorgeheizten Backröhre kurz trocknen, bis alle Knusperkartoffeln gar sind, salzen und zu Wein oder Bier servieren.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]