Stralsunder Fischsuppe
Die Stralsunder Fischsuppe ist ein traditionelles Gericht aus der DDR, das seinen Namen von der Hafenstadt Stralsund an der Ostsee hat. Diese Suppe ist ein Beispiel für die norddeutsche Küche, die stark von Fisch und Meeresfrüchten geprägt ist. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Stralsunder Fischsuppe für 4 Portionen
- 750 g Fisch (möglichst See- und Süßwasserfisch gemischt)
- 4 Tomaten
- Salz
- Pfeffer oder Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 1/4 Liter Wasser
- 1 kleine Tasse Reis
- 2 Anschovis
- frische Kräuter
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Zubereitung der Stralsunder Fischsuppe
- Das Fischfleisch zerpflücken und dabei sorgfältig entgräten.
- Die gehäuteten, zerschnittenen Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben.
- Den Suppentopf mit der Knoblauchzehe ausreiben und das Öl darin erhitzen.
- Fisch- und Tomatenstücke kurz dünsten, das kochende Wasser aufgießen und den Reis zuschütten.
- Sobald der Reis gar ist, vom Feuer nehmen, mit halbierten Anschovisfilets und gehackten Kräutern anrichten.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984