Steirischer Apfelpudding mit Pflaumenkompott
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- 1 Ei
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/8 Liter Milch
- Margarine
- Pflaumenkompott
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Und so wird es gemacht…
Die Apfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Ei und Zucker mit Zitronenschale cremig rühren, Mehl, Backpulver und Milch allmählich zugeben und die Apfelstücke untermengen. Den Teig in eine gefettete Form füllen, im Wasserbad zugedeckt 1/2 Stunde kochen, dann offen bis zur Stäbchenprobe backen. Stürzen, heiß anrichten und mit den ebenfalls heißen Pflaumen und ihrem Saft umranden.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973