Spinatsalat

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Spinatsalat

Zutaten

400 g frische zarte Spinatblätter, 200 g Tomaten, 4 EßI. Joghurt, 1 Eßl. Öl, Zwiebel, Schnittlauch, 1 Prise Salz.

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Zubereitung

Den vorbereiteten Spinat unter fließend kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Mit Tomatenwürfeln und einer Marinade aus Joghurt, Öl, Zwiebelwürfelchen, gehacktem Schnittlauch und Salz vermischen.

Den Salat sofort servieren.

[Quelle: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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