Sjudlu-Syjyg (aserbaidshanische Safransuppe)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Reis
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1 1/4 Liter Milch
- 2 Eßlöffel Butter
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Messerspitze Safran
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Und so wird es gemacht…
Den Reis in 1 1/2 Liter Wasser und Salz halbgar kochen. Den Zucker in 1/4 Liter Wasser auflösen und aufkochen. Den Reis abspülen und in die kochende Milch schütten, Zuckersirup, Butter, Zimt und Safran zufügen und so lange kochen, bis der Reis gar ist.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988