Selleriefrischkost

Die Selleriefrischkost ist ein wunderbar erfrischender und gesunder Salat, der den knackigen, leicht würzigen Geschmack des Selleries in den Vordergrund stellt. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie mit wenigen Zutaten ein einfaches und dennoch köstliches Gericht gezaubert werden kann. Besonders in der DDR-Küche war Sellerie ein fester Bestandteil vieler Gerichte, da er sowohl roh als auch gekocht vielseitig einsetzbar war.

Der geraspelte Sellerie wird in diesem Rezept mit einem Spritzer Zitronensaft, Zucker und einer cremigen Mayonnaise vermischt. Für zusätzlichen Geschmack sorgen gehackte Nüsse und frische Petersilie. Diese Grundrezeptur lässt sich leicht abwandeln: Durch die Zugabe von Gurkenwürfeln, Tomatenmark oder Anchovis wird aus der Frischkost ein herzhafter Salat. Wer es lieber süß mag, kann den Salat mit Sultaninen, Äpfeln oder Joghurt verfeinern und so einen völlig neuen Geschmack erleben.

Diese Selleriefrischkost ist nicht nur eine gesunde Beilage, sondern auch eine vielseitige Grundlage, die je nach Geschmack verändert werden kann. Probier dieses traditionelle DDR-Rezept aus und lass dich von seiner Einfachheit und Vielseitigkeit überraschen!

Zutaten für die Selleriefrischkost

• 2 kleine zarte Sellerieknollen
• Zitronensaft
• Zucker
• Mayonnaise
• gehackte Nüsse
• Petersilie

Zubereitung der Selleriefrischkost

1. Den geraspelten Sellerie mit den übrigen Zutaten nach Geschmack vermischen.
2. Durch die Zugabe von pikanten Gurkenwürfelchen, Tomatenmark oder gehackten Anschovis läßt sich diese Frischkost in herzhafter Form, durch die Zugabe von Sultaninen oder Korinthen, geraspelten Äpfeln, Südfrüchten und gezuckertem Joghurt anstelle von Mayonnaise und Petersilie in süßer Form verändern.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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