Schweriner Bohnenschüssel
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1986
Diese Zutaten brauchen wir…
- 175 g Blutwurst
- 30 g Margarine
- 400 g grüne Bohnen
- 125 g feste Birnen
- 150 g Kartoffeln
- Salz
- abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 Liter Brühe
- Bohnenkraut
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Und so wird es gemacht…
Die Blutwurst abpellen, in dicke Scheiben schneiden. Den Boden eines Topfes mit Margarine fetten, die Blutwurstscheiben hineinlegen. Die Bohnen, Birnen und Kartoffeln vorbereiten, in Stücke bzw. Würfel schneiden und abwechselnd in den Topf schichten. Dazwischen jeweils etwas Salz und abgeriebene Zitronenschale verteilen. Reichlich 1/2 Liter Brühe mit Bohnenkraut aufkochen, durchseihen und über das Gericht gießen. Zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten.
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Nach: Küchenrenner für Landschaftskenner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986