Schweizer Fondue

Anzeige

Schweizer Fondue

250 g Emmentaler Käse, 1 Eßl. Butter, 2 Eigelb, 10 Eßl. Kondensmilch, je 1 Prise Muskatund Pfeffer.

Den Käse raspeln. Die Butter in einem feuerfesten Gefäß oder im Fonduetopf auf kleiner Flamme zerlaufen lassen, den Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Die Eigelb mit 2 Eßl. Wasser und der Kondensmilch verquirlen und unter die Käsemasse rühren. Die Fondue mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Zur Schweizer Fondue passen Weiß- oder Schwarzbrotwürfel sowie in der Schale auf dem Blech gebackene Kartoffeln.

Quelle: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Baseler KäsefondueBaseler Käsefondue Baseler Käsefondue 40 g Butter, 40 g Mehl, 1/4 l Milch, 1/4 l Weißwein, 250 g geriebener Käse, 1 bis 2 Eier, Salz, Muskat, Pfeffer. In der heißen Butter das Mehl schwitzen, mit Milch […]
  • TomatenfondueTomatenfondue Tomatenfondue 10 Tomaten (oder 3/8 Liter Tomatensaft aus der Dose), 2 Knoblauchzehen, 600 g Emmentaler Käse, 4 gestrichene Teel. Stärkepuder, Pfeffer, Majoran, 1 Eßl. süße ungeschlagene […]
  • Fondue nach Berner ArtFondue nach Berner Art Fondue nach Berner Art Zutaten: 1 Paprikafrucht, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Eßlöffel Butter, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1 Ei, 3 Eßlöffel Kondensmilch, 3 Eßlöffel milder […]
  • SchokoladenfondueSchokoladenfondue Schokoladenfondue 2 Tafeln Vollmilchschokolade, 6 Eßl. Kondensmilch, 2 Eßl. Orangensaft, 1 Eßl. Kirschlikör, 1 Eßl. gehackte Nüsse. Die zerbröckelte Schokolade mit der Kondensmilch […]
  • Forstmeister-FondueForstmeister-Fondue Forstmeister-Fondue Zutaten: 100 g frische Champignons, 1 Eßlöffel Butter, 250 g vollfetter Schnittkäse, 2 Weingläser herber Weißwein, 2 Eßlöffel Kondensmilch, […]
  • Fondue „Forsthaus Sattelbach“Fondue „Forsthaus Sattelbach“ Fondue "Forsthaus Sattelbach" 400 g Tollenser Käse, 200 g Emmentaler Käse, 1/4 l Weißwein, 3 Eßl. Mehl, 1 Teel. Zitronensaft, 2 cl Kirschwasser, 500 g frische Pilze, 1 Zwiebel, 40 g […]
  • Rustikale FondueRustikale Fondue Rustikale Fondue 600 g Schweinefleisch, 1 Becher Joghurt, 1 Teel. gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 Blumenkohl, 3 Möhren. Für den Backteig: 1 Eßl. Mehl, 1 Tasse Bier, 1 Eiweiß, […]
  • Neuenburger FondueNeuenburger Fondue Neuenburger Fondue Zutaten: 1 Scheibe Speck, 1/2 Knoblauchzehe, 250 g vollfetter Schnittkäse, 2 Weingläser herber Weißwein, 1 Prise Muskat, 1 1/2 Likörgläser Himbeergeist, 1/2 […]
  • Dill-FondueDill-Fondue Dill-Fondue 1 Sträußchen Dill, 1/4 l Weißwein, 600 g Tollenser Käse, 1 Teel. Stärkemehl, 1 Teel. Zitronensaft, 1 Eßl. Pfirsichgeist, Weißbrot. Einen Teil des Dills schon 1 bis 2 Tage […]
  • KäsefondueKäsefondue Käsefondue 150 g recht fetthaltiger Schnittkäse, 1 Esslöffel Mehl, 1/2 Glas leichter Weißwein, 2 kleine Eier, Salz, je 1 Prise Pfeffer und Muskat, Weißbrot. Den in Stücke […]
  • Mecklenburger FondueMecklenburger Fondue Mecklenburger Fondue Zutaten: 1 Scheibe Speck, 2 Weingläser herber Weißwein, 2 Eßlöffel feingeschnittener roher Schinken, 250 g vollfetter Schnittkäse, 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl, 1 […]
  • Züricher KäsefondueZüricher Käsefondue Züricher Käsefondue Zutaten 1 Knoblauchzehe, knapp 1/8 l Weißwein, 350 g geriebener Käse, 1 Teelöffel Stärkemehl, Salz, Muskat oder Paprika, 1 Gläschen Weinbrand oder Korn, […]
0/5 (0 Reviews)

Zuletzt aktualisiert:

Anzeige

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei