Schweinekoteletts „Förster Art“
600 g Schweinekoteletts
Salz
Pfeffer
Senf
2 Zwiebeln
50 g Mehl
80 g Öl
4 Eier
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Die Schweinekoteletts klopfen, würzen, mit Senf bestreichen und in kleingewürfelter Zwiebel und Mehl wälzen und in heissem Öl braten. Von den Eiern Rührei bereiten und als Garnierung über die Koteletts ziehen.
Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR