Schweine-Adobo (Philippinen)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Schweinefleisch
- 1/2 Tasse Essig
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Eßlöffel Sojasauce
- Salz
- 1 Eßlöffel Schmalz
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in Würfel schneiden, in eine Kasserolle legen, Essig, zerdrückte Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz und zwei Tassen Wasser dazugeben. Zugedeckt langsam kochen lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrigbleibt. Die Brühe abgießen und aufheben, die Knoblauchzehen herausnehmen und in heißem Fett anbraten, bis sie braun sind. Die Fleischstücke dazugeben und ebenfalls von allen Seiten bräunen. Nun die Brühe wieder dazugießen und alles fünf Minuten lang kochen lassen. Heiß servieren.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988