Schokoladen-Kaffee-Krem
1/4 l Milch, 1 Eßl. Pulverkaffee, 100 g Zucker, 1 Schokoladen-Puddingpulver, 2 Eier.
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Den Pulverkaffee mit kochender Milch überbrühen, aufkochen lassen und den Zucker dazugeben.
Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, die Eigelbe dazugeben, gut schlagen, unter ständigem Rühren in die gesüßte, leicht kochende Kaffeemilch geben und sofort vom Feuer nehmen.
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, unter die heiße Krem mischen, in Gläser füllen, kaltstellen und mit Kleingebäck verziert anrichten.
[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]