Schokobrezeln
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 240 g Margarine
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 350 g Mehl
Für die Glasur:
- 40 g Kakao
- 450 g Puderzucker
- 2 cl Rum oder Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Margarine, Puderzucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Dann erst Ei und Eigelb unterrühren. Zum Schluß das Mehl hinzufügen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Brezeln auf ein mit Butterbrotpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 8 bis 10 Minuten backen. Die Brezeln auf dem Blech auskühlen lassen. Für die Glasur Kakao und Puderzucker sieben, mit 10 Eßlöffel Wasser verrühren und kurz aufkochen lassen. Dann erst den Rum hinzufügen. Die Brezeln mit der Oberseite in die Glasur tauchen, auf ein Kuchengitter setzen und trocknen lassen.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985