Schnittlauchkartoffeln
Zutaten
1 kg Kartoffeln
40 g Margarine
80 g Mehl
1/2 Liter Brühe
Salz
2 Eßlöffel gehackter Schnittlauch
Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
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Die in der Schale gekochten Kartoffeln abpellen und in Scheiben schneiden.
Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, Brühe nach und nach auffüllen.
Während des Kochens die Soße immer wieder glattrühren.
Mit Salz abschmecken und den kleingeschnittenen Schnittlauch dazugeben.
Die Kartoffeln 10 Minuten in der Soße ziehen lassen.
Mit Zitronensaft abschmecken.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983