Schneewittchenkuchen: DDR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entführen wir dich in die Welt des Schneewittchenkuchens, ein echter Klassiker aus vergangenen Zeiten, der neu entdeckt werden möchte. Dieses köstliche Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern weckt auch Erinnerungen an gemütliche Nachmittage und besondere Anlässe.
Der Schneewittchenkuchen war ein beliebtes Gebäck in der DDR und erfreute sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Sein Name stammt von den leuchtend roten Sauerkirschen, die auf dem hellen Teig wie kleine Schneeflocken aussehen. Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle DDR-Küche und basiert auf einem altbewährten Rezept.
Anzahl der Portionen
Unser Rezept ergibt ca. 12 Portionen des leckeren Schneewittchenkuchens.
Zutaten für den Schneewittchenkuchen
Teig
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 400 g Mehl
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eßlöffel Kakao
- 1,5 kg entsteinte Sauerkirschen
Creme
- 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Liter Milch
- 250 g Butter
- 200 g Blockschokolade
Zubereitung des Schneewittchenkuchens
1. Vorbereitung
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
- Entsteine die Sauerkirschen.
2. Teig zubereiten
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Schlage die Butter in einer Schüssel schaumig.
- Rühre den Zucker und die Eier nach und nach unter.
- Vermische Mehl, Stärkemehl und Backpulver, siebe sie auf die Butter-Ei-Masse und arbeite sie ein.
- Mische den Kakao unter die Hälfte des Teigs.
- Fette ein Backblech ein und verteile zuerst den Kakaoteig darauf, dann den hellen Teig und belege ihn mit den entsteinten Sauerkirschen.
- Backe den Kuchen etwa 35 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist.
3. Creme zubereiten
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Rühre das Vanillepudding-Pulver mit Zucker in etwas kalter Milch glatt.
- Koche die restliche Milch auf, rühre das angerührte Puddingpulver ein und lasse es kurz aufkochen.
- Nimm den Pudding vom Herd und lasse ihn abkühlen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Schlage die zimmerwarme Butter schaumig und rühre den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter.
4. Kuchen fertigstellen
- Streiche die Buttercreme auf den ausgekühlten Kuchen und verziere ihn mit geraspelter Blockschokolade.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Schneewittchenkuchens ist nicht besonders schwer, er erfordert jedoch etwas Geduld und Sorgfalt.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 23 g |
| Eiweiß | 6 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Schneewittchenkuchens dauert insgesamt etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Vor dem Servieren sollte er Raumtemperatur erreichen.
Küchenutensilien
- Backblech
- Schüsseln
- Mixer oder Handrührgerät
- Sieb
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frische Sauerkirschen für ein intensives Aroma.
- Lasse den Kuchen vor dem Servieren gut durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Getränke und Beilagen
Genieße den Schneewittchenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch. Als Beilage passt eine Kugel Vanilleeis perfekt dazu.
Variationen des Rezepts
- Statt Sauerkirschen kannst du auch andere Beeren oder Früchte verwenden, je nach Saison.
- Für eine schokoladigere Note kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben.
Informationen zu den Zutaten
- Die Kombination aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl bildet die Basis für den luftigen Teig.
- Die Creme aus Vanillepudding, Butter und Schokolade verleiht dem Kuchen eine köstliche Note.
Tipps für Diabetiker
Achte auf den Zuckergehalt und reduziere ihn gegebenenfalls, um den Kuchen diabetikerfreundlicher zu machen. Du kannst auch Zuckerersatzstoffe verwenden.
Fazit: Genieße eine Portion Nostalgie!
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Der Schneewittchenkuchen ist nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch ein Stück Nostalgie auf dem Teller. Mit seinem saftigen Teig, den fruchtigen Sauerkirschen und der cremigen Schokoladen-Butter-Creme ist er ein Genuss für alle Sinne. Probiere dieses DDR-Rezept aus und tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche!