Schleie in Speck

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Schleie in Speck

Zutaten

1 kg Schleie, Salz, Pfeffer, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 100 g Champignons oder andere Pilze, 100 g Speck, 50 g Öl.

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Zubereitung

  • Den Fisch vorbereiten, ausnehmen, salzen und pfeffern.
  • Feingehackte Zwiebel in Margarine glasig rösten, geputzte und in dünne Scheiben geschnittene Champignons zugeben.
  • Alles verrühren und damit den Fisch füllen.
  • Dann in dünne Speckscheiben wickeln, kurz in Öl anbraten, etwas Wasser zugießen und 10 Minuten
    schmoren.
  • Mit Kartoffeln servieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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