Schleie in saurer Sahne

Anzeige

Schleie in saurer Sahne

2 bis 4 Schleien (je nach Größe), 3/4 l Wasser, Salz, Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 kleines Lorbeerblatt, Gewürzkörner, 50 g Margarine, 50 g Mehl, 1 Schuß Weißwein, 1/4 l saure Sahne.

Die vorbereiteten Fische im siedenden Wasser, dem Salz, Wurzelwerk, Zwiebel und Gewürze beigegeben wurden, halb gar kochen und herausnehmen. Margarine und Mehl schwitzen, mit einem Teil des Fischdünstwassers auffüllen. Den Weißwein und die saure Sahne zugießen. Die in eine gefettete feuerfeste Form gelegten Schleien mit der möglichst durchgeseihten Soße überziehen und auf kleinster Flamme völlig gar werden lassen. Nach Belieben mit gehacktem Dill oder gewiegter Petersilie, bestreuen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Schleien in saurer SahneSchleien in saurer Sahne Schleien in saurer Sahne 2 bis 4 Schleien (je nach Größe), 3/4 l Wasser, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 50 g Feinmargarine, 50 g Mehl, 1/4 l […]
  • Darßer FischsuppeDarßer Fischsuppe Darßer Fischsuppe Zutaten für 5-6 Personen: 3-4 Zwiebeln 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1/4 Sellerie 1 kl. frischer Bund oder 1 Eßlöffel getrockneter Liebstöckel 2 Knoblauchzehen 1 […]
  • Hecht in Sahne-Pfeffer-SoßeHecht in Sahne-Pfeffer-Soße Hecht in Sahne-Pfeffer-Soße 1,5 kg Hecht, 2 Zwiebeln, 1/4 l saure Sahne, 1 Glas Weißwein (0,2 l), 2 Eßl. Semmelmehl, 1 Eßl. geriebener Meerrettich, 75 g Butter, 1 Röhrchen Kapern, 1 […]
  • Schleie in DillsoßeSchleie in Dillsoße Schleie in Dillsoße 4 bis 6 Schleie (je 350 bis 400 g), 4 Eßl. Butter, 4 Eßl. Mehl, 4 Eßl. Essig, 1/2 Glas Weißwein (0,1 l), 4Eßl. saure Sahne, 2 Eigelb, 2 Bund Dill, 1/4 l […]
  • Dorschkoteletts mit Joghurt-Quark-SoßeDorschkoteletts mit Joghurt-Quark-Soße Dorschkoteletts mit Joghurt-Quark-Soße 800 g Dorsch (es kann auch Kabeljau oder Schellfisch verwendet werden), 2 Zitronen, Salz, 60 g Butter, 3 Eßl. Weißwein, 1 Apfel, 1 gekochte […]
  • Erlauer Bachforelle blauErlauer Bachforelle blau Erlauer Bachforelle blau 4 Forellen (je 300 ... 400 g), 2 Zitronen, 150 g Butter, 2 bis 3 Salatgurken, 1/8 l Joghurt, 1/8 l saure Sahne, 1 Kopf Salat, 2 Zitronen, Salz, Petersilie, […]
  • Pikanter FischbratenPikanter Fischbraten Pikanter Fischbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 1250 g Fisch am Stück (Kabeljau, Seelachs, Schell- oder Lengfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 2 Eßl. Senf, 2 Eßl. feingewiegte grüne […]
  • Einfacher PilzsalatEinfacher Pilzsalat Einfacher Pilzsalat 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von etwas Zitronensaft 5 Minuten kochen (nach Belieben auch in Weißwein). Auf einem Sieb abtropfen lassen, […]
  • Stützerbacher HasensauerbratenStützerbacher Hasensauerbraten Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßl. Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 1/4 l saure […]
  • Barsche mit DillsoßeBarsche mit Dillsoße Barsche mit Dillsoße Zutaten 1300 g Barsch, 1 Petersilienwurzel, 1 Lorbeerblatt, 2 Pfefferkörner, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Butter, 1 Tasse saure Sahne, 1 Eßlöffel gehackter Dill, […]
  • Hühnersuppe mit sauren GurkenHühnersuppe mit sauren Gurken Hühnersuppe mit sauren Gurken 1 Suppenhuhn oder 1 kg Geflügelklein, 1/2 Sellerieknolle, 2 Möhren, 1 Stange Porree (oder 3 Zwiebeln), 3 bis 4 saure Gurken, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßl. […]
  • Saßnitzer KräuterschollenSaßnitzer Kräuterschollen Saßnitzer Kräuterschollen 4 Schollen oder Flundern, Essig, 2 Bund Petersilie, 2 Bund Dill, 1 Zweig frischer oder 1/2 Teel. getrockneter Thymian, 2 Eßl. Pflanzenfett, 2 Zwiebeln, Salz, […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei