Schinkenrouladen

Zutaten

  • 4 große Scheiben magerer gekoch­ter Schinken
  • 2 Eßlöffel Paprika­ oder Tomatenmark
  • 4 Eier (5 Mi­nuten gekocht)
  • 1 Rest Braten­soße

Zubereitung

Die Schinkenscheiben mit Paprikamark bestreichen und mit den geschälten Eiern belegen.
Zusammen­rollen, in wenig heißer Bratensoße kurz aufkochen lassen und mit einem frischen Salat auftragen.
Wird jeweils nur ein halbes hartgekochtes Ei zum Füllen verwendet, dann kann es mit der Schnitt­seite in gehackte Kräuter gedrückt werden.
Durch zusätzlich eingerollte Käsescheiben werden die Rouladen noch gehaltvoller.

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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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