Sauerkohl
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
1 Kilogramm Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. 5 bis 6 Zwiebeln in feine Streifen schneiden, in eine Kasserolle mit heißem Fett geben und anschwitzen. Das vorbereitete Fleisch zu den Zwiebeln geben und braten. Wenn das Fleisch gar ist, 1 Prise rotes Paprikagewürz und 1 Eßlöffel Mehl anstäuben. Noch kurze Zeit braten. Dann 1 Kilogramm Sauerkohl zum Fleisch geben und untermischen. Den Kohl mit etwas Wasser übergießen, so daß genügend Flüssigkeit vorhanden ist. 1 rote oder andere Paprikafrucht zufügen, den Topf an den Herdrand ziehen und leise köcheln lassen. Darauf achten, daß der Kohl nicht anbrennt.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987