Saßnitzer Fischsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g gedünstetes Fischfilet
- 100 g gekochte grüne Bohnen
- 100 g gekochte Blumenkohlröschen
- 50 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 4 Eßlöffel Tomatenketchup
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch oder Zitronenmelisse)
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das gedünstete Fischfilet leicht zerpflücken, Bohnen und Blumenkohlröschen dazugeben. Tomaten zu Ecken, Zwiebel zu Würfeln schneiden. Aus Tomatenketchup, Öl, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat etwa 1 Stunde durchziehen lassen, kühl servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR