Sardinensandwiches
50 g Butter, 2 hartgekochte Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Weißbrot, 4 Ölsardinen oder -sild, Kapern
Die schaumig geschlagene Butter mit den zerdrückten Eigelb, Senf und Gewürzen nach Geschmack verrühren.
Die Weißbrotscheiben damit bestreichen und die Hälfte davon mit je einer entgräteten, aufgeklappten Ölsardine und mit Kapern belegen.
Weißbrotscheiben daraufdecken.
[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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