Salat „Nocturne“
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Sahnequark
- Milch oder Sahne
- Salz
- Zucker
- 3 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln
- 1 Eßlöffel gehackte Sultaninen
- frische oder gedünstete Pfirsiche
- 1 Staude Salat
- 3 Eßlöffel Öl
- Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Honig
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Und so wird es gemacht…
Quark mit Milch cremig rühren, würzen und mit Nüssen und Sultaninen vermengen. In Pfirsichhälften (frische Pfirsiche häuten) füllen und auf den grob zerpflückten Salatblättern anrichten, nach Belieben mit Nußhälften garnieren. Öl, Zitronensaft und Honig verrühren, vorsichtig mit Salz und Zucker würzen und über die gefüllten Früchte gießen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971