Salat aus Räucherfisch und Gemüse
Ein Salat aus Räucherfisch und Gemüse verbindet herzhafte Aromen mit knackiger Frische und ist ein echter Höhepunkt für Fischliebhaber und Gemüseliebhaber gleichermaßen. Die Kombination aus zartem Räucherfisch, frisch gegarten Kartoffeln, Blumenkohl, Bohnen oder Erbsen, Eiern und grüner Gurke ergibt einen Salat, der nicht nur satt macht, sondern auch optisch Eindruck hinterlässt. Die großzügige Portion Mayonnaise sorgt für Cremigkeit, während das Garnieren mit Eiern, Tomaten und knackigen Salatblättern dem Ganzen einen frischen, appetitlichen Touch verleiht.
Dieser Salat eignet sich perfekt als Hauptgericht an warmen Tagen oder als bunte Beilage zum Grillabend. Wer den Geschmack noch variieren möchte, kann zusätzlich Salzgurken oder frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch einstreuen. Besonders wichtig: Den Räucherfisch sorgfältig von Gräten und Haut befreien, damit der Genuss ungetrübt bleibt. Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders erfrischend und wird schnell zum Lieblingsgericht im Sommer!
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 große Kartoffeln
- 100 g Blumenkohl
- 100 g Schnittbohnen oder konservierte junge Erbsen
- 2 Eier
- 100 bis 150 g grüne Gurke
- 400 g Räucherfisch
- 250 g Mayonnaise
- Salz nach Geschmack
- 2 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln, Blumenkohl, Schnittbohnen einzeln garen und die Eier hart kochen.
- Alles salatmäßig zerkleinern, ebenso die Gurke.
- Von dem Räucherfisch die Haut abziehen und die Gräten entfernen. In nicht zu große Stücke schneiden.
- Den Fisch in die Mitte der Salatschüssel geben und mit Mayonnaise begießen.
- Rundherum wird der Gemüsesalat angerichtet, der mit Mayonnaise und Salz abgeschmeckt wird.
- Mit Ei- und Tomatenscheiben, Salatblättern und Salzgurkenvierteln garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982